农家手撕鱼是以野生稻田鲤来自鱼为主料制作的菜品。
- 中文名称 农家手撕鱼
- 主要原料 野生稻田鲤鱼
- 是否含防腐剂 否
- 适宜人群 男女
制作用料
野生稻田鲤鱼500克，青红椒20克，剪刀菜、韭菜、折二根等野菜各50克，精盐6克，味精4克，料酒5克，煳辣椒10克。
农家手撕鱼 制作方法
1．将宰杀洗净的稻田鲤鱼加精盐、味精、料酒腌制20分钟。青红椒切成条，剪刀菜、折二根等种野菜入油内炒至断生，切成段待用。
2．锅置火上占材你却口老象证再放色拉油2000克烧至六成热把鱼放和锅内炸至皮脆肉嫩出锅来自控油，将鱼头、鱼尾摆入鱼盘内，鱼身去中骨留鱼皮与野菜段一起放入盘内加精盐、味精、煳辣椒拌匀装入鱼盘内表面即可。
菜系特点
荤素搭配，鲜嫩爽口。
菜品名称
农家手撕鱼