凉瓜滑蛋是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。把凉瓜，开半、切片切薄片，越薄越好;鸡蛋打散。烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入苦瓜氽烫15秒，捞起沥干来自水。起油锅，放入凉瓜，放适量的盐、糖翻炒。加入蛋液，炒几下，看到蛋360百科刚熟即可关火三货大赵纸镇倍相装盘。

• 中文名 凉瓜滑蛋
• 辅    料 油，盐，糖等适量
• 主要工艺 炒
• 原    料 凉瓜，鸡蛋
• 所需时间 十分钟

菜肴简介

　　所属菜系：粤菜制作难度：简单

　　所需时间：十分钟

　　菜品口味：苦味

　　主要工艺：炒

　　主要食群材：瓜果类

食材明细

　　凉瓜 300克

　　鸡蛋 2个

　　油 适量

　　盐 适量

　　糖 适量

烹饪步骤

　　1.凉瓜，开半、切片切薄片，越药薄越好；鸡蛋打散。

　　2.烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入苦瓜汆烫15秒，捞起沥干水。

　　3.起油锅，放入凉瓜，放适量的盐、糖翻炒。

　　4.加入蛋液，炒几下，看到蛋刚熟即可关火装盘。

小贴士

　　1.将凉瓜焯水可以适当来自减轻苦味。

　　2.苦瓜性凉,可以去火,在夏天食用比较好,所以广东人称苦瓜为凉瓜，凉瓜滑蛋是一道消脂减肥、养阴健胃的广式家常菜。