例汤一般是指在中式餐厅每天都有提供的汤水。在西餐厅所提供的汤则称为"餐汤"。
- 中文名 例汤
- 英文名 soup
例汤可分来自为随餐免费附送的与另外收费两类。前者通常汤质稀清，更有廉价例汤只放盐巴作为调味，没有什么汤水的味道，所以被谑称为"例水"。而后者因为需要熬制数小时，因此会称为"老火例汤"或"老火汤"，以兹识别。
一般的老火例汤材料以猪骨为主，亦可能是就地取材，把手头上的鸡和鸭的头、颈及翼等材料加上时令蔬菜全部放入大锅熬制而成。常见的例汤包括南北杏西洋菜猪骨360百科汤、青红萝卜蜜枣猪骨汤、红萝卜莲藕猪骨汤等。
例汤是酒带吃胞氧行鲁器福印店餐馆厨师每天准备的料汤，原作感款诉用病成积本是作为煮面、做菜时使用的高汤。
其主要内容一般是猪骨(鸡或鸭亦可)加上时令蔬菜熬制而成。但内容并不固定，最初的例汤都是由做菜的边角料所做。
例汤一般很稀，而且只放盐巴守固题独第被奏，追求原汁原味。由于例汤的原料简单，来源方便，而且廉价，所以多数例汤为免费品。在顾客餐饮时免费赠送。香港流传。
但随着餐饮业的发展，例汤在内容汽冲短农难和始既永她食和品质上已经得到了很大的提高，因此现在例汤多数为收费的。
例汤每天都会预先煲好，并一直加热，如果顾客需要就盛上来。
例--对--就是每天都有提供的!