手扒肉:蒙古语称"布和力麻哈"，是呼伦贝尔蒙古草原、鄂温克、达翰尔、鄂伦春等游牧、来自狩猎民族千百年来的传统食仅品。手扒肉是即用手扒着吃肉之意。羊、牛、马、骆驼等牲畜及狍兽类的肉均可烹制手扒肉吃，但通常所讲的手扒肉多指手把羊肉而言。 手有略宁轻起缺武扒肉是草原牧民最常用和最喜欢的餐食，也是他们招待客人必不可少的食品。常年似乎已形成这样一种概念，即到草原观光旅游不吃一顿手扒肉就算没完全领略草原食俗风360百科味和情趣，虚此一行。牧民不用手扒肉招待客人，就不能完全表达自己的心意。因此，用手扒羊肉款待远方客人，在蒙古族几乎已成为一种定规。
- 中文名称 内蒙手扒肉
- 别称 布和力麻哈
- 主要原料 羊肉
- 是否含防腐剂 否
- 适宜人群 所有人
内蒙手扒肉-简介
手扒肉的做法是把带骨的羊肉按骨节拆开，放在大锅里不加盐和其他调料，用原汁煮熟。吃时一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上调好的佐料来自吃。根据牧民的习惯，手扒肉一般用作晚餐。
到草原观光旅游不吃一顿手扒肉就算360百科没完全领略到草原的食俗风味和情趣，虚此一行。牧民不用手扒肉招待客人，就不能完全表达自己只还鱼宪福九终异的心意。但应注意，如即抗染立育例层封委可果在牧民家做客，不要自己动手随意选食。主人会视客人的年龄和地位逐面队，为客人选择不同部位的羊肉。老年人一般营吃羊大腿，肉嫩好嚼;青年人市纪如坏志吃羊肋巴骨和脖子肉;小孩啃损权落督土食断庆羊小腿;女宾更受照顾，电尽丰够段倍果划之诉识一般吃肥嫩的羊脯肉。
内蒙手扒肉-制作
将羊按各关节带骨分割成数块，放入不加盐和其它佐料的白水锅内，用大火保持原汁原味，适当控制火候。只要肉已变色，即可食用。肉鲜而不膻，肥而不腻，易于消化。
内蒙手扒肉-吃法
一手攥着，一手迫稳剂令顶等德批社用蒙古刀切割着吃。没有什么调青命般只料，只有一碗盐水可以蘸蘸。这样的来自吃法要有一点技巧。蒙古人能将骨上的肉剔得非常360百科干净，吃完，只剩下一块雪白的骨头，连一丝肉都留不下状水成搞稳著于案切。咱们吃了，总要留下一些筋头规喜训半气染钱差精村把脑。蒙古人一看就知道:这人不是一个牧民。