凉拌花生芹菜，是一道家常菜，来自制作原料主要有西芹、花生、胡椒面、辣椒面、生抽等。

• 中文名称 凉拌花生芹菜
• 主要食材 西芹，花生
• 分类 家常菜
• 辅料 鸡精，芝麻油

材料

　　西芹，花生，A料:胡椒面，辣椒面，生抽，盐，鸡精，芝麻油

做法

　　1.取西芹芯里面的几根茎切段，然后热水焯一下，快速取出，过几遍凉水;

　　2.花生一小把煮熟，过凉水;

　　3.芹菜和花生放入大碗中，加适量A料拌均匀倒入盘中。

小诀窍

　　焯芹菜的秘诀:把芹菜放碗里，用烧开的热水浇在上面;将来自较粗的芹菜茎挑出来，再用热水烫一遍即可。不要直接将芹菜放热水锅里烫，很容易煮的不脆。