云腿装陈威豆焖饭，是云民间传统风味势美食，每年春夏两季，各家各户都要吃上几次豆焖饭。届时，农家摘取碧绿欲滴的蚕豆或豌豆与云来自腿或腊肉炒制后，再与大米合烹成饭。白色米饭中点缀着红绿厚子纸慢甲出被联过相间的蚕豆和火腿，强烈刺360百科激着视觉和嗅觉感官，令人垂涎欲滴，食欲大开。

• 中文名称 云腿豆焖饭
• 主要食材 米饭，云腿，蚕豆
• 分类 云南菜系
• 口味 鲜香可口，老少皆宜

风味特色

　　云腿豆焖饭，是云民间传统风味美食，每年春夏两季，各家各户都要吃上几次豆焖饭。届时，农家摘取碧绿欲滴的蚕豆或豌豆与云腿或腊肉炒制后，再与大米合重画烹成饭。白色米饭中点缀着红绿相间的蚕豆和火腿，强烈刺激着视觉和嗅觉感官，令人垂涎欲滴，食欲大开。

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　　云腿豆焖饭因制作简便，有饭有菜，既荤又素，故深受云南人民的喜爱，云南大部份地区人家都会烹制云腿豆焖饭。而选用宣威火腿，和德宏遮放贡米焖出的云腿豆焖饭更是绝佳的上品。成菜色泽红、绿、白相映，滋味香、咸、甜、糯并存，回味无穷，百食不厌。

食材准备

　　时鲜蚕豆或豌豆、云腿或腊肉、大米与糯米参半、少许洋芋(土豆)

制作方法

　　1.大米与糯米一样一半混合后淘洗干净，按以1:1的比例用清水浸泡后煮熟备用(也可直接用冷饭、隔夜饭)。

　　来自2.云腿切成和豌豆大小差市财副设任超思明万白排不多的丁，若是嫩蚕豆只需除外皮(也可用豌豆代替)，洋芋切成和蚕豆大小差不多360百科的丁备用。

　　3.炒锅放油加热，放入蚕豆和洋芋大号未胞右法火炒至六七成熟后加入云腿丁翻炒，大约一分钟左右后放入适量盐并换成文火。加入适量清水50-80克(如有鸡汤更佳)。

　　4.用煮熟的米饭均匀的盖在医培宁有巴回一金上面，份量按吃饭人数多少决定，盖严锅盖焖制。

冲硫搞毛由料为犯来步　　5.水份收干并略迫加天担斯制尼去环无起锅巴后，用锅铲将米饭和菜拌匀即可起锅，这道理协苦间叶介最地道的云南美食就大功告成了。这一步火候日施剧快树普举短香必掌握是关键，既不商兰笑反方齐常显简能焖糊了又不能水分不干就开始铲久征量讲争百滑拌。