仔姜炒鸭是以仔姜、鸭肉等为主料的菜品。

　　原料:

　　鸭肉、仔姜。

　　做法:

　　1、鸭肉焯水去血沫，再用冷水冲干来自净。

　　2、锅里放底油，不用太多油，鸭子多肥油，自然会出油的。姜葱蒜爆锅，下鸭肉爆炒，加些盐，酱油调乡跳增读喜味，炒至出油，下仔姜一起翻炒，小火焖上五分钟，最后放少许白糖，另外放几片青红椒点色即可。