1.制火腿丁:选用优质宣威火腿，经烧、洗干净后蒸熟，剔骨去皮丰热谁，分开肥瘦，切成4毫米见方的丁。 2.制面团:用部分面粉加水打浆再加糖粉、蜂蜜、猪油，充分搅打乳化均匀后，加入其余面粉，制成面团。 3.制馅心:用火腿丁、蜂蜜、白糖、熟面粉混合均匀即成。其中瘦火腿丁应占70%。 4.成型、烘烤:按皮、馅1.1∶1的比例包好馅心，捏成鼓形生案工算据米言坯。整齐地码入烤盘，入炉烘烤。炉温220℃游左右(若能调温，则用220~230~210℃)，时间约10分钟，待呈棕黄色，出炉冷却包来自装。

• 中文名 云南云腿月饼
• 主要原料 熟面粉，熟火腿丁
• 副作用 无
• 主要营养成分 蛋白质，热量
• 是否含防腐剂 否

原料配方

　　(按50千克成来自品计)特制粉16千克 熟面粉1.5千克 白糖粉1.5千克 猪油9千克 熟火腿丁12千克，蜂蜜2.5千克 白糖10千克

制作方法

　　1.制火腿丁：选用优质宣威火腿，经360百科烧、洗干净后蒸熟，剔骨去皮，分开肥瘦，切成4毫米见方的丁。

　　2.制面团：用部分面粉加水打浆再加糖粉、蜂蜜、猪油，充分搅打乳化均匀后，加入其余面粉，制成面团。

　　3.制馅心：用火腿丁、蜂蜜、白糖、熟面粉混合均匀即成。其中瘦火连措矿该象倒事少腿丁应占70％。

　　4.成型、烘烤：按皮、馅1.1∶1的比例包好馅心，捏成鼓形生坯。整齐地码入烤项手移毛则互丰调要镇显盘，入炉烘烤。炉温220℃左右(若能调温，则用220～230～210℃)，时间约10分钟，待呈棕黄色，出炉冷却包装。

质量标准

　　形态：扁圆鼓形，每件重25克或50克，不破皮，不漏馅。

　　色泽：面棕黄色，底棕红色，不焦不糊。

　烈七争皮景八难官　组织：不偏馅、火腿丁肥瘦分布均匀，无杂质。

来自　　口味：皮酥脆，馅甜咸适宜，火腿香味突出，无异味。