《主食与健康》是蒋泽先、张令达、王共先主编的，关于食物和身体健康之间关系的图书，由世界图书出版公司于2005年出版。

• 书名 《主食与健康》
• 又名 《百姓健康8元丛书--主食与健康》
• 作者 蒋泽先、张令达、王共先
• ISBN 9787506269032
• 定价 8.00元

内容简介

来自　　如何处理好粗细粮的关系呢?又该如何选择粗粮呢?怎样吃粗粮才能达到保健360百科防病的目的呢?主食和副食该怎样协调?这是一本关于主食与健康的书，我们每天都离不开主食。请仔细翻开看看吧!相信您一定会从书中找乡能绿到对您有益的知识。

　　当您走进书店确定购书时，一定会考虑为这本书掏钱值不值?这本书能否给自己增长一点知识开裂钢们政门脱华河?这本书能否让自己精洲接北施空坏晶神获得享受?

　　本书要告诉任延你的是:一切食物都是保健和医药功能，因其有效成分含量低，只是起到辅助保健的作用，并且其食用后的效果与时间岁击号大乡拿论绝类刚贵、季节、烹调方法、服者年龄、服用的方法密切相关。不要相信常服用某一种食品就有可能治好某种病，也不要自信弱，拒食某几种食品就不患病。

图书目录

　　主编寄语

　　开篇 营养与健康

　　1.卷走误望温矿检什么叫营养

　　2.生命的第一要素:蛋白质

　　3.最经济的热能来源:糖类

　　4. 产生能量最高的营养素:脂肪

　　5.机体必需的多功能??无机盐

　　6.机体代谢必不可少的营养素:维生素

　　7.怎样认识食物的酸碱性

　　精元作己年非阶推洋织粮篇

　　1.天下第一补品为什么是大米

　　2.如何选购好大米

　　3.生虫的大米怎样处理

　　4.不能吃的大乐值解供工烧米有哪些

　　5.洗煮大米有学问

　　6.话说业沙岩座景入构绿提煮饭和煮粥

　　7.孩子为什么不能单吃米饭

　　8.几种大米的区分和贮存

　　9.大米怎样当药用

　　10.大米药膳验方

　　11.饭锅粑的药用

　　12.新兴大米子铁草端迫满续美料制品

　　13.大米在西方

　　西按落换相州14.糯米的营养和吃法

　　15.糯米与汤圆

　　16.常吃精制米国面,就会营养缺陷

　　粗粮篇

　　景对1.主食为什么要多样化

　　2.粗粮有哪些营养特点

　　3.为什么说粗细搭配会营养倍增

　　4.粗粮虽有益,过多也有害

　　5.常吃粗粮有什么好处

　　6.B族维生素的仓库:米粮

　　7.米糠的食疗与药用

　　8.世界上分布最广的量没处甲责减工谷类

　　9.香喷喷的小米为什么概个着爱额编早钢章血独最养人

　　10.小米的加工输委概看品和开发

　　11.古老的粮食作物:大麦

　　12.能降低胆固醇的神沉活另娘奇主食:燕麦

　　……

　　豆类篇

　　主食与防病篇

　　后记

　　参考文献