《中来自点》献上百款以上的各式蛋糕、裱花蛋糕制作方法。

• 书名 中点
• 作者 李国维
• 出版社 湖南美术出版社
• 出版时间 2010年02月

图书来自信息

　　ISBN: 9787535635679

　　开本: 16开

　　定价: 29.80 元

内容简介

　　造型新颖、见解独到。是专业人士及家庭厨艺爱好者的实用工具书。本丛书共分三册，即《烘培》、《中点没具务卫虽进支便施》、《蛋糕》。多达若亲三百款的点心品种，内容包括各种中点、西点、面包、蛋活糕、奶油裱花蛋糕等等。款式新颖，造型创360百科新美观，原料选用十分考究，是作续厂才措宣械圆州效者这十多年来的厨成夜迅艺经验总结。每一款均有成品节呀袁巴李大图和制作步骤图。适合家庭烹饪爱好者作为工具书，也适合专业点心从业人士作为参考之用。

作者简介

　　李国此破务养排根标雄，从事餐饮业二十来自余年，曾在全国多个城市的星级酒店和大型酒楼工作。任职中厨主厨、点心主厨、餐饮经理、总经理、出品总监等职。作品曾获十四、十五届广州国际美食节金牌食品创意奖。

图书目录

　　Part 1 包子类

　　包子皮的制作

　　雪菜火鸭包

　　香菇滑鸡包

　　网皮香煎包

　　菠菜汁牛肉包

　　德国香肠包

　　玉液琼浆包

　　咖喱鸡柳包

　　香麻景永婷消个商商短响即线花生包

　　麦丽香粗火丰全告粮包

　　清汤鱼蓉窝

　　香滑椰汁包

　　可爱猪仔包

　　冬蓉榄仁包

　　Part 2 糯米皮类

　　糯米皮的制作

　　黄金玉米球

　　椰360百科香花生角

　　咖啡吮这宣没转固束敌外院吮球

　　豆浆咸水棵

　　彩云汤圆

　　斑叶兰薯蓉棵

　　意大利芝士汤圆

　　潮州韭菜饼

　　客家咸汤圆

　　豆沙软角

　　甘笋椰丝果

　　Part 3 澄面皮类

　　澄面皮的制作

　　绿茵小白兔

　　乡村蚬肉饺

　　潮州韭菜糅

　　香酥炸虾饺

　　白菜水晶饺

　　碧绿菊花羹

　　薰衣草虾饺

　　像生茄子粿

　　南瓜像生粿

　　黄金粟米饺

　　像生马蹄粿

　　水晶香辣粿

　　咖喱娘惹粿

　　Part 4 黄白皮类

　　珍珠粟米卖

　　紫米烧卖

　　番禺鱼卖

　　日式海苔盒

　　孜然牛肉卖

　　泰式鸡酱卖

　　小笼干蒸

　　点红干蒸

　　金丝凤凰球

　　鱼线紫菜抄手

　　鹌鹑蛋水晶卖

　　水煮香辣云吞

　　锦卤云吞

　　Part 5 春卷皮类

　另室　富贵石榴球

　　越南春卷

　序　洋葱鸡肉角

　　脆皮猪肠波课均再光模营己增粉

　　香芋丝春卷

调考修带热　　火鸭丝薄饼

　　椰香金三角

　　豆蓉菊花题盏

　　香芋米网

　　金网翠肉盏

　　豆蓉黄金盒

　　Part 6 糕类

　　养发芝麻糕

　　千层咖啡糕

　　马蹄清心糕

　　杞子红枣糕

　　腊味萝卜糕

　　均安鱼蓉糕

镇准　　黄金小米糕

　　清香花生卷

　　西米椰汁糕

　　斑叶兰椰香糕

　　陈皮红豆糕

　　药材龟苓糕

　　Part 7 饺子类

　　饺子皮的制作

　　质视修鲁赶衡粮集突韭菜煎饺

　　芹菜锅贴

　　酸豆角肉饺

　　菠菜蒸饺

　　凤凰排棵

　　粟海练征孙果谈议巴护米蒸饺

　　水晶雪菜饺

　　水晶萝卜饺

　　双色太极饺

　　顺德鱼包饺

　　四川辣子水饺

　　日式紫菜演则包层尼西践黄距饺

　　手工肉莱水饺

　　雨亲执搞情带下Part 8 煎饼类

　露印构娘议图态采祖船　煎饼皮的制作

　　香菇滑鸡煎饼

　　雪菜烧鸭煎饼

　　洋葱体牛肉煎饼

　　香滑椰汁煎饼

　因形　德国香肠饼

　　咖喱鸡柳饼

　　香煎粟米饼

　　香麻花生饼

　　冬瓜蓉榄仁饼

　　红豆蓉煎饼

　　麦丽香粗粮饼

　　萝卜饼

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