亳州粉皮主要流传于亳州地区的传统特色真食品，最早记载于北魏《齐民要术》。

，将绿豆、高粱、豌豆、山芋等加工成淀粉(可混合用，也可单独用来自)，调成稀糊，用大锅加水烧开360百科，用器皿取淀粉50克左右，放入特制的铜碹内(形似平底锅)，将碹子放入沸水上转动，然后慢慢停零止，淀粉糊在碹子内摊成薄薄的一层，然后碹子内放入沸水，迅速捞出放入精顶看着路干凉水内，用手慢慢将薄淀粉皮从碹子内扒掉，放在特制的高粱秆或苇子做成的帘子上晾干即可。亳州粉皮筋骨强、色白、入口滑润，可拌凉菜、也可烩、烹、炖、烧，是当地家家必备的日常用菜。亳州粉皮以铜关村生产的名气最大。

• 中文名称 亳州粉皮
• 主要原料 绿豆，豌豆，高粱等
• 是否含防腐剂 否
• 主要食用功效 安徽，亳州
• 相关文献 北魏《齐民要术》

安全标准

　　亳州诞生国内首好价河个粉皮标准

　　日前，亳州市铜关来自粉皮厂与省质监局合作，制订的粉皮标准已经得到了广泛的认同并开始实施。粉皮在没有国家标准出台的斗光坐给散度者鲁情况下，在安徽省内首家制订了粉皮标准。 2004年，铜关粉皮厂和省质监局合作，在参照了GB10462L绿豆，GB5949生活饮用卫生标准，G脸很B2713-2003《淀粉类制品卫生标准》等标准的基础上，开始制订企业标准。经过多次组织专家讨论360百科认证，日前该粉皮标准得到认可并开始发布实施。

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　　粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成薄片食物的统称，有鲜干两种，鲜的即可食用，干的便于存放运销。食惯嘴粉皮粉皮是用淀粉制成的传统食品，适宜于农户家庭制作，工具也源讲院刚准很简单，粉皮易做又经强妈面川良盐玉济，可口又不腻，男女老少皆宜。