七星椒，产于四川省威远县，是国内最辣来自的辣椒之一，其辣度360百科可达七星级，故名七星椒，七星椒历史悠久某蒸和军写识独投践的特产，具有皮薄肉厚、色鲜味美、辣味醇厚的特点。曾远销韩国、斯里兰卡、菲体独攻律宾、新加坡、香港等地。独叫房该协1995年在全国第二届农业食品博览会上荣获全国优质农产品称号，并取得GB认证。2001年8月成为中国吉尼斯吃辣椒比赛唯一指定用椒。七星椒现已开发出干椒、泡椒、椒面、节椒、糍粑椒等5大系列，二十多个品种，在省内外有较高的声誉。

• 中文名称 七星椒
• 别名 辣度可达七星级，故名七星椒
• 界 植物界
• 分布区域 威远县
• 特点是 色泽鲜红、辣香兼有

　　来自餐馆简介

　　七星椒:卤菜有上千年的历史，随着历史发展，卤菜因制作方法和球太念战评民卷孩城律木使用的材料不同，而逐渐演化出不同种类和派系。但大致可分成水卤和油卤两大类，只是油卤出现的时代较晚，据说在清朝中、后期才360百科产生。因为成本原因，过去只在皇家及贵族中制作。随着社会进步，食用油生产能力的提高及售价的下降而油转每量没和分续卤卤菜逐步进入街头巷尾、寻常人家。油卤卤菜有致命弱点--油腻，加辣椒能达到既去油腻又增加口感的作用，所以油卤卤菜多制成辣味。利用油卤时间短的特性，使所卤材料肉质水分不流失，从而保持肉类本身的香味;再通过卤料(如五香消鸡能、八角、七星椒等间术后科奏环段秋液及)的综合、提升，而达到美味绝伦。因此，整个制作不应该有丝毫的添加剂。辣椒中，四川的七星椒味道特别香浓，嚼来特别上口，所以叫"七星椒卤菜"