东北烧茄子是一道菜品，主料为茄子。

• 中文名称 东北烧茄子
• 主要原料 茄子，猪肥瘦肉
• 是否含防腐剂 否
• 副作用 无
• 辅料 精盐、味精、料酒适量

所需原料

　　茄子3个、猪肥瘦肉15单质团顶呼井真苦0克、青椒1个。调料：植物油2千克（约消耗200克左右），精盐、味精、料酒适来自量。土豆淀粉。酱油少许。

东北烧茄子

做法

　　1、茄子洗涤干净,去头，法阳建米如学图叶把量底切滚刀块（所谓滚刀块，就是接近有棱的三角块），备用。猪肉切薄片。青椒剖开，去籽，切小块。

　　2、将茄子放入容器中，加干土豆淀粉，搅拌（叫挂干浆，和溜肉段受固用规九钢准校护整有的挂湿浆不同）。

　　3、坐勺放油2千克，加火，有泡冒出时，将挂干浆的茄子下入油锅中炸，待茄子浮出油面，表面呈黄色时，用漏勺捞出。放如盆中备用。

　　4、坐勺留少许油，暴开时，下入青椒煸炒，加料酒，出香味时，下入肉片，再煸炒，加少许酱油（一定要少），肉片变色时，下入炸好的茄子，煸炒，加精盐，改大火，

　　翻炒几下后颠勺2-3次（仅限烹饪高手），加味精，出锅装盘。

特点

　　油多爽口来自，茄子咸香。