茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。茼蒿营养十分丰富，除了含有维生素A、维生素C之外，胡萝卜素的含量比菠菜高，并含丰富的钙、铁。茼蒿可以凉拌、热炒或者放在汤里。热炒的时烟革架省存影石候，还可以放蒜蓉一起，就有了不一样的味道。

• 中文名称 清炒茼蒿
• 主要食材 茼蒿
• 分类 中餐
• 口味 清淡

做法

　　原急双料:茼蒿

　　做法:步骤1、茼蒿摘洗干净，锅中放些油，放入蒜沫煸炒一下。倒入茼蒿大火翻炒。

　　步骤2、茼蒿在锅里瘪了下去后，加点盐，翻炒出水就可以了。

　　步骤3、炒茼蒿时间不要太长，但一定要用大火去翻炒，加点鸡精就可以起锅了。

营养价值

　　茼蒿化痰止咳、清利头目、和中健胃、利小便。

菜品特色

　　清炒茼蒿不要看是素菜，但吃起来蛮有味道的，清淡又清香，多吃绿叶的蔬菜身体好。