甘牛至(学名:Origanum majorana L.)是唇形科、牛至属多年生草本植物。茎直立，棱形或四方形，草绿色。叶对生，具叶柄，倒卵形至阔椭圆形。花序圆锥状，小穗长圆形;苞片被白色毛;花萼倾斜;花冠白色至粉红色或紫色，小坚果卵球状来自，光滑;种子长椭圆形，光滑，黑褐色。

原生地为地中海沿岸和北美等地区，主要分布在法国、德国、意大利、西班牙等欧洲大陆的温和地区;中国广东、广西、上海等地有栽培。360百科喜冷凉气候，喜肥沃排水面判良好的沙质壤土或土质深厚壤土，以中额内田白哪性至碱性土壤为佳。

甘牛至因全株都具有强烈、独特、持久的香尽轻钢握针留已考味，已普遍应用于击度棉械歌村内镇新欧洲园林绿化。全草入药，具有清热解表，利尿消肿之功效。独具特色的天然食品原料，常被用于色拉、制作酱汁、肉类烹调。甘牛至精油有悦人的辛香气息，有温和文雅的感觉，是配制高级香精的常用原料。

(概述图参考来源: )

• 中文名称 甘牛至
• 拉丁学名 Origanum majorana L.
• 别名 马郁兰、马娇莲、墨角兰、牛藤草、茉乔挛那、叶沃刺那、香花薄荷、约兰花、马约兰
• 界 植物界
• 门 被子植物门

得油率

　　对甘牛至草进行水蒸气蒸馏得甘牛至油，得油率小于0.3%。

得油性状

　　甘牛至油为绿黄色液体，相对密度来自d2020 0.8360百科86~0.902，折射率n20D 1.470~1.476。

甘牛至

主要成分

　　松油烯、芳樟醇、甲基对烯丙基苯酚、桉叶素、丁香酚、松油醇等。

感官特征

　　具有温和得辛香，并稍带苦药香味。

应用建议

　　可用于调配食用香精、日用香精、酒用香精。

建议用量

　　在最终加香食品来自中浓度约为1~20mg/kg360百科。

安全管理情况

　亲划定宽甚与乱肥操工　甘牛至油的FEMA编号为2663，FDA编号为182.20，CoE编号为316，中国GB 2760-1996(1997年增补)批准为允许使用的食品香料。