猪肝面是由碱改保础皮扩水面条、猪筒骨、鲜猪肝来自等作为主要食材，熟猪油、酱油、淀兴步社草钟江业好功粉等作为主要调处叶材轻变料所做成的一道菜品。该道菜充模灯抗船江品是通过烧沸和煮的做法制作而成的。

• 中文名称 猪肝面
• 主料 碱水面条、猪筒骨

制作材料

　　主材:碱水面条500克，猪筒骨500克，鲜猪肝250克，水发木耳250克(约耗来自60克)

　　调味辅材:胡椒粉1克，味精1.5克，葱花25克，精盐适量

　　调汤辅材:熟猪油260克，酱油50克，淀粉20克

制作方法

　　1.将猪肝洗净切金承会希还究练成薄片放入碗内，加淀粉拌匀上浆。猪筒骨洗净放入沙罐内，加水置火上煨2小时，煮成乳白色汤。

　　2.取汤碗5个，放入熟猪油10克、精盐、味精、胡椒粉、葱花等调味料，分别倒入大半碗开沸的骨头汤。

　　3.锅置旺火上，加清水烧沸，放入面条煮熟后盛入5个碗内。

　洋底很协黄接零怀情　4.锅内加熟猪油250克360百科，置旺火上烧至7成热时，放入猪肝，过油后倒入漏勺内升城包沥油。

　　5.原锅置旺火致气时严阶用女了上烧热，放入过油的猪肝，加入骨头汤100克、木耳、酱油烧沸后，用湿淀粉勾芡，盛入5个碗内的面条上即成。

　　注意要领:

　　1.猪肝片要淀粉拌匀上浆，以便滑油脆嫩;

　　2.煮面条时要抖散后放入沸水锅中，并不断农王料溶期眼县用筷子搅动，烧沸当哥积交演良否期后要加少量冷水煮至熟。