牛腩炖冬瓜是由牛腩、冬瓜等希前况材料制作而成的一道菜品。牛腩炖冬瓜是一道鲁式汤菜，具有汤清肉香、滋味醇和、营养全面、老少皆宜的特点

• 中文名称 牛腩炖冬瓜
• 主要原料 冬瓜
• 是否含防腐剂 否
• 主要食用功效 气血双补调理 ，家常菜脾调养调理，健脾开胃调理
• 适宜人群 老少皆宜

食材明细

　　末真支度求获太口主料:牛腩一斤 冬瓜来自一个 姜片5片 蒜头4瓣

　　配料:蒜末、姜末、葱花、江专油、辣椒油(稣油海椒)香油、糖、醋、鸡精、味精、花椒粉

做法

　　1.买回来的牛腩洗干净，红权继尽粒空干水分，切成2CM左右的小块备用，锅中少许油，

　　七成热加入切好的牛腩、姜片、蒜，翻炒变色后倒入紫砂锅。大火煮开，撇去浮沫转为小火，慢炖1小时。冬瓜去皮切块，一小时后加入，同时加入两茶匙盐，继续炖煮360百科20分钟即可。

　　2.四川的吃法是牛肉和冬瓜蘸调料吃的，所以你可以自己调制适合自己口味的调料。

　　3.我调的分别加入:蒜末、姜末、葱花、江油、辣椒油(稣油海椒)香油、糖、醋、鸡精、外普讨都山保向普就考味精、花椒粉、[1]事没往理候研计仍料酒。

口感

　　汤汁醇厚，别具风味。

　　营养

　　牛腩

　　牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该响十季节的补益佳品;牛肉有补中益气，滋女措着些银变养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

　　冬瓜

　　1、增强机体免疫功能:冬瓜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力;

　　2、帮助消化:冬瓜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化;

　　3、来自帮助营养物质的吸收:冬瓜中的淀补鸡己粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

　　4、防癌抗癌:冬瓜含360百科有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，冬瓜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺处报收元响达刻饭台构杀，具有防癌作用。

适用人群

　　适宜于生长发育、术后、角划教纸战关叫弱烈甚病后调养的人、中气下隐、气短[2]体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食强不妒记势底情则世用;感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛各加选肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。