本汤由猪骨和黄豆熬制来自而成。其中猪骨含有钙质，熬制成汤容易被人体吸收。黄豆健脾养血，并富含活跃脑神经有益成分，如蛋白质、脂肪、钾、锌等，有"绿色牛奶"之称。二者合用可健脑益神，缓解大脑疲劳。

• 中文名称 猪骨黄豆汤
• 菜品口味 咸鲜
• 主要工艺 炖
• 所需时间 数小时
• 制作难度 简单

简介

　　菜品口味:咸鲜

　　主要工艺:炖

　　所需时间敌格空倒治二:数小时

　　制作难度:简单

　　所用厨具:砂锅

营养分析

　　猪骨除含民输为序粮课划效材蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机角孔晚验阻汽顾土又体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，来自有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。

　　黄豆蛋白质内赖氨酸较多，蛋氨酸却较少。在以植物食品质千项普望为主的农村地区，食用黄豆制品时应注意与含蛋氨酸丰富的食品搭配使用，如360百科米、面等粮谷类和鸡、鸭、鸽、鹌鹑等蛋类食品，可以提高黄豆蛋白质的利用率。蛋、豆搭配食用，其营养价值与肉类蛋白质不相上下。

　　黄豆送内含有一种脂肪物质叫亚油酸，能促进儿童的神经发育。亚油酸还具有降低血中胆固醇的作用，所以是预防高血压、冠心病、动脉硬化等的良好食品。此外，黄豆内还含有丰富的B族维生素和钙、磷、铁等无机盐。干黄豆内虽不含维生素C，但发芽后能产生维生素C，在蔬菜淡季，可补充食用。生黄豆中，含有抗胰蛋白市木既斤云磁酶因子，影响人体对黄豆内营础核械聚苦次断评养成分的吸收。所台右医委火断克鸡标以食用黄豆及豆制食品，烧煮时间应长于一般食品，以高温来破坏这些因子，提高黄豆蛋白的营养价值。

食材明细

　　猪骨头 适量

　　黄豆 适量

　来自　生姜 适量

　　盐 适量

做法

　　1.猪骨头剁块后洗360百科净。

　　2.黄豆提前泡半小时。

　　3.生姜切片。

　　4.锅中放入冷水、猪骨头、生姜煮至沸腾再煮几分钟，把骨头捞起。

　　5.沙锅中放入生姜片、泡好的黄豆、焯好的才错从创专缺木刻士猪骨头。

　　6.放入适量清水，开快炖三个小时加盐调味即可。