番茄黄豆炖牛腩是一道菜品，属于家常美食。主要原料有番茄、背在三之黄豆、牛腩等山楂、辣椒等，主要通过炖煮的方法制作而成。

• 中文名 番茄黄豆炖牛腩
• 主要食材 番茄，黄豆，牛腩，山楂
• 口味 酸辣味
• 难度 初级入门
• 人数 4人份

做法

　　做法:炖

　　口味:酸辣味

　　难度:初级入门

　　人数:4人份

　　准备时间:团请见应八娘支60分钟

　　烹饪时间:<90分钟

烹饪材料

　　主料:牛腩750克、番茄4个、黄豆1碗

　　辅料:山楂2个、辣椒(青2个

洲历简来黄阳的　　调料:色拉油适量、食来自盐适量、蒜适量、八角360百科适量、干辣椒2个、料酒适量、位的映了香叶4片

制作步骤

　　1、黄豆提前用水泡好

　　2、腩切成块状

　　3、好的牛腩冷水下锅氽烫去杂质和血沫

　　4、烫的牛腩捞出备用

　　5、番茄去皮切块

　　6、锅里倒油后放入香味八角红椒蒜爆香

　　7、倒入氽烫好沥干水的牛格区品确察负赵腩

　　8、牛腩快来自炒后倒入老抽上色

　　9、翻炒好的牛腩倒入黄豆继续翻炒

　　10、倒入番茄块

　　11、加入两个山楂

　　12、翻炒后倒入料酒

　　13、将翻炒好的食材盛到砂锅里小火360百科慢炖

　　14、炖到番茄出汁后加入少许青椒和食盐调味

　　15、小火慢炖至汤汁变稠牛腩软包烂即可关火，关火后不用开锅继续焖一会

小技巧

　　1、加入两个山楂让牛腩更容易炖熟，山楂所含的解脂酶让肉质可以更快变烂，如干果没用山楂倒入少许醋效果也一样。

　　2、这道菜不用加水用番茄自身的汤汁慢炖即可。

　　3、西列且红柿一定要去皮，这样煮出的牛腩汤会更细腻。

饮食小常识

　　春天是阳气生发让厂消鲜的季节，所以人应该顺应天时的变化，通过饮食调养阳气以保持身体的健康，总的饮食养生原则是:

　　1、主食中选择高热量的食物;

　　2、保证充足的优质蛋白质;

　　3、保证充足的维生素。

　　所谓高热量的食物，是指除主食中米面杂粮外，适量加入豆类、花生等接刘零厚农离胞较尼热量较高的食物。所谓优质蛋白质，是指奶类、蛋类、鱼肉、禽肉、猪牛羊瘦肉等。影负孙批击方尽青菜及水果的维生素含量较高，如西红柿、青椒等含有较多的维生素C政错居强级补都突,是增强体质，抵御疾病的重要跑蛋西棉物质。这道番茄黄豆炖牛腩正好符合这三个原则，黄豆是高热量食物，牛腩含有优质蛋白质，番茄里含有充足维生素。一道菜里包含春天需要的所有营养。

营养价值

　　西红柿是菜中之果，有着多种神奇功效，牛肉中含有丰富的血红素铁，相对于植物中的非血红素铁会更容易 被人体吸收。把西红柿和牛腩结合在一起势济胜玉食巴其菜听六，既不会影响各自的杂出米验功效，又不会发生相克现象，诗举安英满最信住大妈而且营养均衡， 对人类健康起着重要作用。

　　牛腩的纤维较粗，吃了不容易消化，很多人也担心这个问题，不过加入西红柿那就解决了大家的这个烦恼， 西红柿可以刺激胃肠黏膜蠕动，促进消化的作用。所以胃肠不好的人，也是可以放心大胆地吃西红柿炖牛腩的。我国古代医学就发现了牛腩有治疗消渴的作用，所以又糖尿病的患者也可本批杨无速买石司安以适当吃点西红柿炖牛腩。

　　牛腩含有丰富的脂肪，蛋白质，氨基酸，微量元素，铁、钾、锌、镁等矿物质，B族维生素、烟酸、硫胺素、核黄素等维生素。  

　　牛腩的功效：

　　1、热量高，可用于调节病后体虚患者恢复体力；

　　2、可提高身体的抗病能力，可用于促进生长发育、什轮感首践花编沉阻热己术后调养、补充失血修复组织；

　　3、具有暖胃滋补的功效。​