《猪肝皮蛋粥》是一道中国民间传统家庭美食，由猪肝皮蛋烹饪而成。
- 中文名 猪肝皮蛋粥
- 猪肝 2两
- 皮蛋 1只
- 枸杞 10粒
材料
猪肝2两，皮蛋1只，米一小杯，香葱1小把，枸杞10粒，姜适量，黄酒2汤勺，胡椒粉1汤勺，鸡精，香油，盐适量
做法
1.米淘洗净、放入砂锅，再加进5倍的水（我做的比较干，4杯左 右）。皮蛋剥去壳，冲净，切碎粒，一起来自放进砂锅里。备用。
2.360百科猪肝洗净，切成小薄片，读味二肉保加入黄酒、姜片、胡椒粉腌上。入味， 去腥。
3.大火烧开砂锅，改中火煮，加入枸杞。其间用勺划动几次，以免粘锅。
4.煮20分钟后粥就变稠了，这时加入腌好的猪肝和腌料，用勺拨散， 煮5分钟。
5.最后加入香葱、适量鸡底革树罗精、盐，关火，点上香油即可。