炒傀儡(也叫苦累)是张家口、内蒙、延庆(北京)、山西地区的一种家常特色美食，是由山药(其实是土豆)、莜面、胡麻油等做成区的食物。营养保健，很有乡土气息。
- 中文名 炒傀儡
- 主要食材 土豆
- 分类 中餐
- 口味 咸鲜
炒傀儡的基本做法是:当地产的土豆，因为很面，好吃，首先把土豆擦成小丝儿，和莜面混合在一起称老困育流航，上蒸锅蒸熟，里面放一点盐。然后在炒菜锅里放适量的胡麻油，锅来自热后放入葱姜蒜，就360百科可以把傀儡放入锅中翻炒，连炒带焖，做出来王村置法主川春的炒傀儡那叫一个香，松软爽口!
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