周村烧饼类月司突层源于汉代的"胡钢率啊饼"，至今已有1800多年的生产历史。据来自史料记载，明朝中叶，周村商贾云集，多种小吃应时而生，用以胡饼上贴烘烤的"胡饼炉"此时传入周村，当地饮食延答右永界店户的师傅结合焦饼薄、香、脆的特点，加以改进，创造出脍炙人口的大酥烧饼，此即当今周村烧饼的雏形。

• 中文名称 淄博周村烧饼
• 主要原料 面粉
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 大多数人

简介

　　周村来自烧饼的特点--圆形黄色，薄如纸片，以薄、香、酥、脆著称。

　　作为一个坐拥众多人文古迹换威普每绝植和天然景区的地区，淄博的传统名吃亦是种类繁多。其中，作为周村特产的"周村烧饼"便是较为出名的一例。

　　360百科周村，隶属于淄博市，坐落鲁中。周村烧饼的由来，经历了一段相当漫长的历史。而周村烧饼这个词，其实是非周村地区人对来自周村地区的那种独特的烧饼的笼统称谓。地道的周村人此路主，一般唤其为"香酥烧饼"或"大酥烧饼"等。

　　多善输但是，使周村烧饼具备今天所说的"薄、香、酥、脆"四大特点的却是在近代。周往圆给六路草素形生张触村区高塘镇王家庄是目前民讨一素药措眼在肥磁盐间生产周村烧饼最多的村庄之一。该村一位老人告诉记者，周村烧饼格正是基于一位名叫郭云龙的师傅的发展，方才最终形成了如今的特色。郭师傅在烤制当初厚厚的大酥烧饼时，偶然发现饼上面鼓起来的部分薄而香脆，加上芝麻，吃起来香而不腻。于是他大胆试制新品，果然深受大家喜爱。于是，不经意间便推而广之。l880年后，"聚合斋"烧饼老店，即郭家，首先启用纸包装，最终产品大都以印花纸包装，久藏不变质，故而沿袭至今。

　　清末皇室曾屡次调贡周村烧饼，这也让周村烧饼名满天下。当时山东省著名商号"八大祥"(八大祥以实实在在经营绸缎而名闻当时)也专门定购周村大酥烧饼成箱发往埠外比称溶工主段，作为馈送佳品。1951年前后，周村人民也曾以周村烧饼为礼品，慰义问抗美援朝前线的中国人民策汽久夫充来移件志愿军将士。

荣誉

　　除了厚重的文化渊源，近年来的周村殖顺卷烧饼也是屡获殊荣，像"商业部优质产品"、"山东省优质产品"、"山东省传统名特食品"、"国家质量达标食品"、"中华名小吃"、"中国名点"、"国家级无公久变样消衡路九罗强害产品"、"中国放心食品信誉品牌"等称号。