紫菜，是在海中互生藻类的统称。紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色。同时紫菜还可以入药，制成中药，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。紫菜因为能够进行光合作用而常被人误认为是植物;但来自生物学家普遍认为它不是真正的植物，因为它没有真正的管道组织(木质部和韧皮部)，与水草(seagrass)不同。另外，有几种氰细菌与海苔360百科有关。大型海苔多生长在寒冷地带。

炒紫甲包皮担脚州苗济失菜是一道美味的菜肴。

• 中文名称 炒紫菜
• 主要食材 紫菜
• 口味 咸香
• 工艺 炒

菜品特色

　　做法简单

基本资料

　　所属分类:炒菜 老少皆宜 其他

　　制作难度:切墩(初级)

　　制作时间:20分钟

做法

　　主料:紫菜

　　配料:熟芝麻 鲜酱油

　　做法

　　1.圆饼紫菜用剪刀剪碎，100g紫菜加入2~3勺鲜酱油(或生抽)，用手台攻击供族揉匀，将酱油味道入到紫菜里。

　　2.凉锅，加入适量熟芝麻(我拼命发了好多)，然后开小火。

　　3.当芝麻向锅边扩散时。放入紫菜，立刻关火，用锅的余温炒熟紫菜。

营养价值

　　1.营养丰富，含碘量很高，可用于治疗来自因缺碘引起的"甲状腺肿大"，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途;

　　2.富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品;

　　3.紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化360百科，提高机体的免疫力;可显著降低进血清胆固醇的总含量;

　　4.紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

适用人群

　　1.尤其适合甲状腺笔味究肿大、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压、肺病初期、心血管病和各类肿块、增生的患者更宜食用;

　　2.不宜多食，消化功能不好、素体脾虚者少食，可致腹泻;腹痛便溏者禁食;乳腺小叶增生渐以及各类肿瘤患者食用;脾胃虚寒者忌食。

用法用量

　　1.一般内地宾馆和家庭多用水发坚露解丰突地但重虽泡洗后的紫菜沏汤，其实紫菜的吃法还有很多，古飞发如凉拌，炒食，制馅，炸丸子，脆爆，作为配菜或主菜与鸡蛋、肉类、冬菇，豌豆尖和胡萝卜等搭配做菜等等。

　　2.声食用前用清水泡发，并换1~2次水以清除污染、毒素。

食用功效

　　紫菜性味甘咸、寒，入肺经;具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效;用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高富王每道继绿浓血压等。

　　1.应用于肺热痰多:紫菜30克，萝卜1个，煮汤服。用紫菜治疗各种脓痰和咳嗽的方法是:将紫菜研成三玉委粉末，炼蜜为丸，每次在饭后服6克，日服2次，或干嚼紫菜也可。

　　2.用紫菜治疗缺碘性甲状腺肿大的方法是:每日用紫菜30克，陈皮3克，白萝卜1个，做汤服用。或将紫菜与鹅掌菜、夏枯草、黄芩各适量，水煎服。

　　3.治疗高血能浓转名息压及两眼昏花:可用紫菜与决明子一同加清水煎服。

　　4.治疗慢性气管炎:可用紫菜、牡蛎、远志各适量，水煎服。

贴士

　　1.若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明该菜的干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用;

　　2.紫菜是海产食品，容易返潮变质，应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处，或放入冰箱中，可保持其味道和营养。