清炒油菜是一道快手菜，一定要大火爆炒，这样菜才会香脆，而且也不会夹生、出汤。油菜中含有丰富的钙、快陆铁、维生素C和胡萝卜素来自，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤草局过度角化大有裨益。爱美人士不妨多吃一些油菜，一定会收到意想不到的美容效果。

• 中文名称 清炒油菜
• 分类 大众菜
• 口味 咸鲜
• 主要食材 油菜、火麻油、盐、鸡精
• 制作工艺 大火爆炒

做法一

　　原料

　　油菜300g，火麻油2勺，蒜半个，生抽1小勺、耗油1小勺求风庆派，盐1小勺

　　制作步骤

　　1、将材料准备好:蒜米洗净切好;油菜清洗干净备用。

　　2、起锅，倒油2勺火麻油。

　　3、然后再将蒜米倒入，爆香后再将来自油菜倒入翻炒。

　　4、翻炒至油菜变软，然后加入生抽、耗油、盐调味。

　　5、最后翻炒均匀就可以出锅装盘了。

　　小贴士:

　　素炒油菜是很简单的家常菜，食材新鲜很重要哦，建议用火麻油来抄，这样不但味道更好，还有辅助的抗衰老春先口司生苦效果。

做法二

　　原料

　　油菜(400克)、花生油、盐、鸡精。

　　制作步骤:

　　1、洗净油菜，如果菜芯比较大可以用刀把根部纵向切一刀。沥干复确岩油菜里面的水。

　　360百科2、锅内加油烧热，油菜下锅，注意菜根部抵火旺的锅中心，旺火，慢炒至3分熟，大约需要一分钟。

　　3、在菜根部洒2/3的盐，翻炒一下，在菜叶部洒1/3 的盐，炒匀至6分熟，7分熟的时候加鸡精，最后加蒜起锅。

营养价值

　　每100克可食部分含水分丰光清味93克，蛋白质2、6克，来自脂肪0、4克，碳水化合物2、0克，维生素0、5克，钙140360百科毫克，磷30毫克，物白可顶毫绿宜我铁l、4毫克，维生素A3、15毫克，B10、08毫克，B20、11毫克，维生素C51毫克，尼克酸0、9毫克，胡萝卜素3、15毫克。

决紧先句识冲径胶　　1、降低血脂:

　　油菜衡或氧会宗块护富钟为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。阶纪防光抗地中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。

　　2、解毒消肿:

　　油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

　　3、宽肠通便:

　　油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。

　　4、强身阻健体:

　　油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强相差香批矛让继七题齐越机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。

　　适用人群

　　一般人均可食用。

　　1、特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者;

　　2、痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。

　　用法用量

　　1、油菜的食用方法较多，可炒、烧、炝、扒、油菜心可做配料，如"蘑菇油菜"、"扒菜心"、"海米油菜"等。

　　2、食用油菜时要现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使进婷群房兰治领其营养成分不被破坏。

　　3、吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃，以免造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症。

菜品特色

　　1、鸡油炒芸苔油菜500克，鲜蘑菇IO0克。证将油菜去老叶，切成6厘米长后，洗净;锅烧热，放鸡油100克，待油烧至五成热时，将油菜倒入煸炒。再加黄油、鲜汤，至八成热时，放细盐、糖、味精、蘑菇;再烧1分钟后，用水淀粉勾芡，浇上鸡油，装盆即成。此菜具有宽肠通便，解毒消肿的作合呢用。适宜于习惯性便秘，痔疮大热司余范显时拿便干结等病症，亦可作为感染性疾病患者的食疗蔬菜。

　　2、清炒油菜油菜500克，洗净切成3厘米长段。锅烧热，下菜油，旺火烧至七成热时，下油菜旺火煸炒，酌加精盐，菜熟后起至白构基困花段比锅装盘。本菜具有活血化瘀，降低环经激仍据耐件兵万心血脂的作用，适宜于高血压、高血脂等患者食之。

　　3、油菜炒虾仁对虾肉50克，油菜250克，姜、葱适量。将虾肉洗净切成薄片，虾片用酱似呢香于音亚胞笔完从油。料酒、淀粉拌好;油菜梗叶分开，洗净后切成3厘米长段威层聚轮草少社;锅中加入食油，烧热后先下候整解虾片煸几下即起出，再把油锅熬热加盐，先煸炒油菜梗，再煸油菜叶，至半办百节功正预谈免点兵熟时倒入虾片，并加入佐料姜、葱没卫广利帝整罪双等，用旺火快炒几下即可起锅装盘。此菜具有营养强壮身体的作用，可提高机体抗病能力。老年体弱者可常食。

　　4、凉拌油菜嫩油菜500克。将油菜梗。叶分开后洗净，切3厘米长段，沥干水，人滚水中煮熟，捞出沥水装盘，以麻油、精盐拌食。此菜鲜腴爽口，具有宽肠通便，降糖之功，糖尿病、便秘患者均应常食。