清凉米皮是一道美食，主要以米皮等为原料的美食。

• 中文名 清凉米皮
• 主要原料 米皮
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少皆宜

材料

　　米皮 300g，卤牛肉 100g，香葱 30g，绿豆芽 30g，番茄 1个，蒜碎 1茶匙(5g)，油 1汤匙(15ml)，盐 1茶匙(5g)，冰块 适量

做法

　　将冰块放入盆中，再加入足量的清水，把买回的米皮放入沸水中氽煮1分钟，捞出后放入冰水中镇着。

　　再将绿豆芽掐去根部，放入协序击来查互顶乎蒸沸水中氽烫15秒，捞出后同样放入冰水中镇凉。

　　香葱洗净切成5cm长的小段。番茄洗净去蒂剁碎。卤牛肉切成薄片待用。

　　中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将蒜碎放来自入爆香，随后放入番茄碎和盐不停翻炒，接着调入少许清水，大火烧沸后转小火烧煮成番茄酱汁，约10分钟。

　　将米皮和绿豆芽从冰令器早叶岁水中捞出沥干水分，盛入盘中，再放入香葱段和卤牛肉片。

　　最后淋入放凉的番茄酱汁即可。