棒菜是属于芥菜的一个新品种，所以来自它的栽培技术与榨菜等芥菜的栽培技术大体相同。

• 中文名称 棒菜
• 外文名称 Great food
• 分类 芥菜
• 口味 鲜美
• 产地 主要西南地区及长江流域

形态特征

　　它长的有点像青笋。棒菜可于8-10月播种，栽培以散播为主。棒菜的叶柄及叶脉浅绿色，肉质茎圆柱形，节较稀，皮浅绿，肉白质嫩，多汁味甜。

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食用价值

　　这种菜既好吃又清火，食法多样，可以炒食，凉拌，煮汤等，棒菜又名笋子芥,在江西、湖北等省也称芥菜头、青菜,是负我国三大茎用芥菜(茎瘤芥、抱子芥和笋子芥)之一,来自其特点是茎部膨大呈肥胖的棒状肉质.在我国西南地停投县进固逐第什相区及长江流域栽培较为普遍器电统,但以四川盆地的肉质茎膨大最为充分,也是主要的食用器官;而在长江中下游地区则多为茎叶兼用.肉质茎皮较厚,含水量特高,时政代族质地柔嫩,主作鲜食,不宜加工,是冬末春初重要的蔬菜之一.