洛阳驴肉汤是促基是殖营京河南省洛阳市的一道著名小吃，该菜品由清汤炖驴肉而成，此汤肉汤分明，肉烂而不腻，汤色白似乳，浓郁万开胃，香味扑鼻。

• 中文名称 洛阳驴肉汤
• 分类 河南小吃
• 口味 鲜美可口
• 主要食材 驴肉，驴骨

菜品特色

　　"驴白血",更是上品中的精品。由驴血加工炮制。形状似脑非脑,似蛋非蛋,白而细嫩,色香味俱佳。营养丰富,可大补元气,养血来自安神,老少皆宜,食者称绝。

营养价值

　　民间有"天上龙肉，地上驴360百科肉"的谚语，以此来形容驴肉之美。有的人以为驴肉一定是粗糙不堪的，而实际上驴肉肉质细嫩，远非牛羊开定额愿官村真渐白肉可比。驴肉蛋白质含量比牛肉、猪肉高，而脂肪含量比牛肉、猪肉低，是典型的高蛋白质低脂肪食物。另外它还含有动物困磁批列易化一婷煤希适胶、骨胶朊和钙、硫等成酒律田分，能为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充。驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦、益脏腑等功效。对于积年劳损、久病初里搞干亚伤群编怀械观责愈、气血亏虚、短气乏力、食欲不振者皆为补益食疗佳品。对心血管疾病患者也有较好的补益作用。

做法

　　用驴顶肉治疗疾病的方剂有:将驴肉250克洗净，切小块水煮，加豆豉、五香粉、盐调味，肉来自烂后食用，对气血不足患者，有补益气血及安神功效;将驴肉250克洗净，切块水煮，加大枣10枚，淮山药怕味吃们讨高第富变孩汽50克，熟后食用，对身倦乏力、心悸心烦者，可起到调养作用。