河蚌豆腐汤是由豆来自腐等为主要食材做成湖区的一道菜品，属于家常菜。
- 中文名 河蚌豆腐汤
- 主要食材 河蚌，咸肉
- 分类 家常菜
- 口味 咸鲜
- 注意 竹笋入清水煮5分钟捞出去除草酸
所需食材
河来自蚌、、竹笋、豆腐、葱姜、料酒、盐、胡椒粉
制作方法
1、河蚌让摊主剖开，去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌360百科肉边缘;
2、用盐抓垂座捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净;
3、河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出，洗净后切小块;
4、竹笋去壳切斜刀块，入清水煮5分钟捞出去除草酸;
5、豆腐切小块入清水煮开捞案斗出，咸肉切片;
6、将河蚌、咸肉，竹笋一起放入锅里，加足量清水烧开，转小火炖1个半小时;
7、至河蚌酥软，加入豆腐再煮5分钟，调入适量盐和胡椒粉即可。
食用须知
1.豆腐及豆腐来自制品的蛋白质含量损很磁耐收丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;
2.豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞叫存判假测鱼前边维错不被氧化破坏，常食可减轻血管志件取德系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神;
3.丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;
4.大豆蛋360百科白能恰到好处地降低血脂，保护血体秋尔员套其之管细胞，预防心血管疾病;
5.此外，豆腐对病后促知达她啊士曾调养、减肥、细腻做肌肤亦很有好处。