水识露杂接领东鸭粥是广东省茂名市电白区的一道传统小吃，属于粤菜系;别说茂名人、电白来自人，即使广州、深圳的客人到电白水东吃过鸭粥后，也赞赏不已。正宗的水东鸭粥店经营品种十分简单，常常只提供粥、鸭、凉拌蔬菜等食品，生意却能长盛不衰。做法:鸭汤1000克，款应粳米50克。粳米洗净。粳米、鸭汤(撇去浮油)入锅内，用武火烧沸后，转用 文火煮至熟即成。每日2次，早、晚餐服用，益肺肾，消360百科水肿，用于肺肾亏损，水肿等症。

• 中文名称 水东鸭粥
• 分类 粤菜
• 口味 鲜甜可口
• 主要食材 鸬鸭，粳米

做法与吃法

　　做法:鸭汤1000克呢践预集，粳米50克。粳米洗净。粳米、鸭汤(撇去浮油)放入锅内，用武火烧沸后，转用 文火煮至熟即成。每日2次，早、晚餐服用，益肺肾，消水肿，用于肺肾亏损，水肿等症。

　　据行家指点，鸭粥之所以煮得好吃，全仗一锅好汤。

　　选乡下四五个月大的足水鸬鸭，煮沸大锅清水后将火调微，加上北芪、党参等温补药材，将来自十几只处理好的光鸭下锅，完全靠水温慢慢地将鸭浸熟。然后将鸭起锅，撇去鸭油，只用清汤，加入新上市的珍珠米熬成富含胶质的稠粥。鸭粥入口即化，齿颊留香;鸭肉爽滑微韧，嚼来回味无穷。若配上特制的姜醋和酱油两种蘸料，更将鸭肉那种独特的香味发挥得淋漓尽360百科致。 上几盆鸭粥，斩上一碟鸭，再加一碟青菜，三五知己花上个三四十元就可以大快朵颐。鸭粥真是一到控微讲律具北架两创板种很平民化的美食，难怪受到众多客人的欢迎。一位用餐的电城客人说，他吃鸭粥已吃了十几年，每次到县城水东都要"特地来捧捧场"。

市场火爆

　　水东鸭粥获克销增刻操店多不胜数。而据说是水东最老字号的兴记鸭粥店老板说，她家从太姥姥那一辈就开始经营鸭粥生意，后来因故停了这个行当。70年代她重新开档时，只是在家中过道里摆上几张桌椅社年几参图征，一天也只有一两只鸭的生意。她家已开有第二家分店，每间店一天少则卖五六十只，多则卖上百只鸭，店里伙记斩鸭都斩到手软。也曾有广州客人开出非常诱人的薪酬和分红条件，欲请他们到广州合伙开分店，她家人却不愿去，因为"要多谢乡亲父老的捧场"。

　　人们这么钟爱鸭粥，鸭粥也早已不单电白水东这块地域独有了(水东鸭粥依然是最响亮的)，在茂名各市县区，尤其是茂名市区，经营鸭粥的饭店成行成市，到底哪家鸭粥最美味，那只有吃过方知。

　啊村利边题部州　温馨提示:

　　最佳饮食季节:全年

　　饮食方法:将药材及鸭放煮熟后，将鸭起锅，撇去鸭油，只用清汤加珍珠米煮

　　饮食保健:益肺肾，消水肿，用于肺肾亏损，水肿等症。

　　饮食味道:鲜香

　候死万指品　好店推介:广州地区:①天河直街电白渔村 ②跑马场茂港渔村 ③黄埔大道华侨医院对面海岛渔村

　　深圳地区:

　　电白地区:电白全境各大酒楼制、宾馆、大排档皆有，其中兴记鸭粥店颇为出名。