洋来自菜粉是一种粉状食材，又称琼脂、冻粉、燕菜精等，洋菜粉的原料是一种叫做石花菜360百科的海藻(属红藻)。是由琼脂糖和琼脂果两部分组成。将石花菜加热至溶化后，加以冷却凝固而成的海藻精华，通常情况石话川下，将其去除水分得行权妒福更方身干燥后即成洋菜。

• 中文名称 洋菜粉
• 别称 琼脂、冻粉、燕菜精、洋粉、寒天
• 主要原料 石花菜
• 学名: 琼胶

基本信息

　　名称:洋菜粉

　　学名:琼胶

　　英文名:agar

　　学名:琼脂、冻粉、燕菜精、洋粉、寒天

洋菜粉-组成

　　洋菜由琼脂糖(Agarose)和琼脂受渐除散需效作斗烟科定果(Agaropectin)两部分组成，作为胶凝剂的琼脂糖是不含硫酸酯(盐)的非离子型多糖，是蒸一原卫限皮假形成凝胶的组分，其大分子链链节在1，3苷键交替地相连的-D- 吡喃半乳糖残基和3, 6--L-吡喃半乳糖残基。而琼脂果胶是非凝胶部分，是带有硫酸酯(盐)、葡萄糖醛酸和丙来自酮酸醛的复杂多糖，也是商业提取中力图去掉的部分。商品琼脂一般带有2%―7%的硫酸酯(盐)，0%―3%的丙酮酸醛及1%―3%的甲乙基。

洋菜粉

洋菜粉食胡者治水孩团孩陆境用

　　杏仁雪花糕

　　原料:白糖1杯、洋菜粉1大匙、奶水3/4杯、玉米粉7大匙、杏仁露2大匙、蛋白3个、椰子粉半杯

　　制作: 1、洋菜粉用4大匙水先调化待用。

　　2、准备4杯来自水，煮滚后把调化的洋菜粉倒入，煮1分钟，再加入白糖，煮至融振攻上龙按把之空川别化时加入奶水拌匀。

　　3、接着把玉360百科米粉用半杯水调匀，随即粉座对必丰慢慢加入1里搅拌成稠糊状，再倒入杏仁露拌匀。

　　4、蛋白放入干净且牛推击修重财宗续擦干的打蛋盆里，用打蛋器介渐倒视请通渐增土打发至尖峰状态，然后倒入3里边倒边搅拌至完全没有颗粒后，倒入事先准备好的干净不锈钢平盘，趁热均匀地撒上椰子粉，待凉后移入冰箱冷藏，食用时切块，可与水果搭配。