水煮千张是一道美食，是以千张为主要用料，花椒、葱姜蒜、豆瓣简编报范互酱、盐、白糖、老抽等为辅料煮制而成的一道美食。成品菜水煮千张具有色泽红亮、口味辣香、汤汁浓郁的特点，

• 中文名称 水煮千张
• 特点 色泽红亮，千张辣香
• 主料 千张，干红辣椒等
• 辅料 花椒，葱姜蒜等

做法一

材料准朝坚唱江宗振鲁科概备

　　花椒，葱姜蒜，豆瓣酱，盐，白糖，老抽

做法步骤

　　1.千张切丝入来自开水中焯烫3分钟左右捞出沥干水份备用。

　　2.葱姜蒜切沫，干红辣椒剪成段，豆瓣酱剁碎备用。

　　3.热锅上油，油热后下干红辣椒，花椒小火爆香后捞出备用。

　　4.锅中余油再次烧热，下姜，蒜，葱多罪白，剁碎的豆瓣酱炒香炒至出红油。

　　5.下一碗水，烧开后，加榆寻洒盐，白糖，老抽煮至入味。

　　6.下千张丝，煮5分钟左右后出锅装碗。撒上步骤2里炸好的问实余视济空曾孔也装鸡辣椒花椒多浆榆粒，加蒜末，小葱末。

　　7.取净锅，锅里放适量油，油烧至冒油后垫乌雅悼，浇在碗里步骤5上即可。

做法二

材料准备

　　千张、油、盐、香菜、豆瓣酱、麻辣鲜、干辣椒、蒜瓣、花椒、老抽、蒸鱼豉油、糖、鸡精、香油、葱姜。

做法步骤

　　1.千张煮上3分钟过凉备用。

　　2.锅中油烧热放入干辣椒和花椒小火炸香捞出。

　　3.爆香葱姜蒜，倒入郫县豆瓣酱，射颈霉炒出红油。

　　4.适360百科量的清水，加入老抽。

　　5.加入蒸鱼豉油，再加入间苏代示杨希衡麻辣鲜和糖搅拌均匀煮扩东就滑原道大型上5分钟出香味。

　　6.放入千张煮上5-8分钟，调入盐和鸡精。

　　7.把炸过的辣椒和花椒放在上面，再撒上蒜泥和香菜。

　　8.锅中加入香油烧热，德并导手海化伟安肉严把热油浇在上面即好。

做法三

材另算升述承著料准备

　　千张(豆腐皮)、来自油、盐4克、葱5克、姜5360百科克、花椒、干辣椒、老抽争效称故叫历突5克、豆瓣酱、白糖。

做法步骤

　　1.千张切丝入开水中焯毛剂程些起烫3分钟左右捞出沥干水份;葱姜蒜切末;干红预初矛辣椒剪成段;豆瓣酱剁碎。

　　2.热锅上油，下干红辣椒，法花椒小火爆香后捞出希球困司，余油再次烧热，下姜，蒜，葱白，剁碎的豆瓣酱炒香炒至出红油，下一碗水，烧开后，加盐，白糖，老抽煮至入味。

　　3.下千张丝，煮5分钟左右后出锅装碗末香住主接一，撒上炸好的辣椒花椒粒，加蒜末，葱末。

　　4.取净锅，锅里放适量油，油烧至冒油后纸凝拳叠，浇在淋垫乌碗停宜出是包货副杂里即可。

贴士

　　千张切丝焯水需要沥干水，炸酱时注意，容易溅锅