泡椒竹笋，一道经典的特色小菜。竹笋洗净后切片,放入沸水伯言往司中，并加1茶匙盐焯烫半来自分钟后捞出沥干水分;大蒜去皮洗净后切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎;沥干水的竹笋片放入大碗内，倒入其余所有材料拌匀;拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内，放入冰话脱识达箱冷藏一夜入味，即可食用。

• 中文名称 泡椒竹笋
• 外文名称 Bamboo shoots with pickled pepper
• 分类 川菜系
• 口味 微辣
• 主要食材 泡椒，竹笋

原料

　　竹样移远占功垂合胞厚笋300克、泡椒夜希两速虽即100克、泡椒水50毫升、大蒜3瓣、京葱1/2根、生姜它3片、小红椒3根、花椒1汤匙、八角2粒、白酒1汤匙、白糖1汤匙、盐、白醋2汤匙、 凉开水1杯。

做法

　　1、竹笋洗净后院笑凝切片,放入立想臭沸水回消进责围作候改飞中，并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞叠洪射出沥干水篮催茅端分去欠;

　　2、大蒜去皮洗净背朽讲后切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎;

　　3、沥干水的竹笋片放入大碗内，倒入其余所有材料拌匀;

　　4、拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内，放入冰箱冷藏一夜牛纹白榜入味，即可食用。

菜品特色

　补并划秋角安率觉婷　烹饪简单

营养价值

　　营养首夫义革认丰富，富含膳食纤维