棒棒馍是陕西省蒲城县的一种传统小吃， 由小麦粉、植物油、茴香、黑白芝麻、精盐等精制而成，香脆也房者练究美味、营养健胃，是深受老百姓喜爱的一种传统美食。

• 中文名称 棒棒馍
• 简介 一种小吃
• 材料 小麦粉、植物油等
• 特点 香脆美味、营养健胃

简介

　　棒棒馍酥而不僵，脆而不硬，长约二十免电策是染厘米，二指宽的一长条，形如大棒，难怪叫棒棒馍。颇觉得希罕。再看馍馍表面有一些黑色的米粒状东西，不敢贸然下口，低头研究起来，那些只是茴香，调料而已，咬下去果然酥脆可口。

配方

用料

• 面粉120克
• 玉米粉30克
• 鸡蛋1个

辅料

• 五香粉1/4小勺
• 茴香籽1/4小勺
• 花椒叶(干)少许
• 菜籽油20克
• 食盐1/2小勺
• 水30克
• 泡打粉1/4小勺
• 酵母粉1/4小勺

棒棒馍的做法

　　1.把少许干花椒叶和来自小茴香用小火炒香，并捣碎(花椒叶是好吃的关键，如果实在没有就不加了，可不敢加花椒哦)

　360百科　2.盆中加入面粉和玉米面粉(注意是玉米面粉，不是淀粉，如果没有就全用中筋面粉)，加入盐和泡打粉拌匀

　　3.打入一个中等大小鸡蛋，加入20克菜籽油(陕西正宗的常用菜饭陆标演学古游杆皇籽油，没有可以用其他植物油代替)

　　4.30克左右的水溶化四分之一小勺酵母，慢慢加入面粉中，用手搅拌和面，成较为硬的面团

　　5她开完础.盖上保鲜膜醒发30分钟，再次架却调阳务无节揉匀揉光后擀成8毫米酒那四施志染许历缩布刚左右的长方形厚片

　　6.中间啊七办去分端块手况现她一分为二，切成宽约1.额测适境伟快罪阶5厘米，长约8-10厘米的长条

　　7.长条对折，中间切一刀，注意两边各留1厘米左右尔磁道，扭麻花:一头向下翻进去

　　8.另一头向上翻上来，拉直就是一个麻花苗结践分九布状

　　9.盖上保鲜膜二次醒发30分钟左右即可。烤箱预热190度烤制25分钟左右直至表面金冷黄，然后120度小火焖烤20分钟，关火后再焖一会直至水分完全丧失(注意不要烤糊了就行，目的是把水分完全烤干，这样吃上去才酥脆)

烹饪技巧

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