板栗烧排骨是一道色香味俱全的地方名肴，属于鲁菜系。主要原料为配料和猪小排，材料主要有鲜栗子、姜、生抽等。其口味香辣。有补中益气、滋养脾胃、改善贫血等功效。

• 中文名 板栗烧排骨
• 主要食材 排骨，大葱
• 分类 鲁菜系
• 口味 香辣
• 工艺 烧

所需食材

　　做法一

　　排骨400克、大葱半根、蒜瓣来自5个、洋葱半个、姜片4片，料酒、番茄酱、冰糖、老抽和盐各一小匙、生抽和植物油一大匙、清水适量。

　　做法二

　　主料:猪小排

　　辅料:鲜栗子、姜、生抽、水

　　调料:老抽、料360百科酒、淀粉、食油、白糖、食盐

制作方法

　　做法一

　　1、排骨洗净控干水，用生抽腌 1小时。

　　2、洋葱切断，葱切断，蒜掰皮准备好。

　　3、往炒锅中唱军结决迅天置语加入植物油，将腌好的排骨倒入锅中，翻炒均匀，肉微微泛黄露群变色的时候，把大蒜、姜片放入锅中翻炒，加入老抽，继续翻炒。

　　4、等到排骨上色胡布例失牛断强跳龙延均匀，加入适量的清水，盖住排骨为准，放入料酒、冰糖、盐、板栗，用小火焖40分钟左右，大火收汁。

　　5、放入洋葱、大葱、番茄酱和味精就可以了。(不喜欢番茄酱的可以不加，最后汁不能收的太干哦，那样排骨就比较柴了。)

　　做法二

就源间曾晶接　　1、排骨切成段，加县保脚降候入姜丝和适量的糖、生抽、老抽、土胡职世料酒、淀粉。

板栗烧排骨

　　2、搅拌均匀，放一边腌制30分钟。

　　3、锅内放入适量的水，烧开后放入板粟，中火煮10分钟至板粟成熟，取出沥干水份备用。

　　4、锅内放入适量的油，烧热后放入姜丝和排骨爆至排骨表面金黄。

　　5、再加入板粟翻炒片刻。

　　6、然后再调入少许生抽、糖、蚝油翻炒均匀至入味。

　　7、取出装高封施倒结完盘即可。​

板栗烧排骨

食用须知

　　排骨:

　　排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主解治热病伤津、消渴羸瘦、社物免热斤肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

　　补中益气

　　中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

　　滋养脾胃

　　排骨可以滋养脾胃，合理食用来自排骨，可以保健脾胃功能。

　　改善贫血

　　排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸360百科，能改善缺铁性贫血。

　　强健筋骨

　　排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

　　增强体力

　初班良　排骨有着丰富的肌氨参巴七脸室哥酸，可以增强体力，让人精力充沛。