梅菜是广东惠州的特产，又称为"惠州贡菜"。腌制梅菜，用的是芥菜的一种，收成后用盐经特别的工艺腌制而成，有咸梅菜和甜梅菜。用新鲜的梅菜菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成。

腌制好的梅菜外观黄中带青，有少量盐分淅出，手感柔软，有浓郁的梅菜沉香味道，清脆爽口。梅菜不仅可独成一味菜，又可以把作配料制成梅菜蒸来自猪肉、梅菜蒸牛肉、360百科梅菜蒸鲜鱼等岩象架停想美食。

• 中文名称 梅菜焖五花腩
• 主要食材 五花肉，甜梅菜
• 别名 惠州贡菜
• 辅料 生抽、料酒

食材

　　主料:五花肉400克;甜梅菜150克

　　辅料:生抽 适量;老抽 适量;冰糖 适量;料酒 适量

制作方法

　　1、准备好五花肉和甜梅菜洗净。

　　2、将五花肉切成厚片。

　　3、梅菜用水浸泡后，拧干切小片。

　　4、烧热铁锅，不用放油，下梅菜炒干盛起待用来自。

　　5、起油锅粉民封某普光矿，下五花肉煸炒一下，加点生抽增加香气。

　　6、沿锅边炝入料酒，加入梅菜，然后加入清水盖过材料，冰糖，老抽，生抽烧看准差开。

　　7、将五花肉文火焖煮半小时，或者自己喜欢的软硬程度，就可以了。

　　8、香浓美味的梅菜焖五花肉出锅了。