椰子糕是海南的传统特色糕点，是椰子精华的浓缩。由葡萄糖浆、白砂糖、鲜椰来自子汁、糯米纸原料精制而成。

椰子糕除了360百科具有年糕的绵软，甜而不腻中夹着一丝丝韧劲，外观上椰子糕便色泽明，光滑洁亮，赏心悦目，诱人食欲，入口清爽，甜滑润喉。椰香浓郁、软糯可口、馅料修按清值排今了香甜。

• 中文名称 椰子糕
• 制作原料 葡萄糖浆、白砂糖、鲜椰子汁
• 地区 海南
• 性质 传统小吃
• 特点 绵软香甜

所用配料

　　糯米1000克、椰子2个、生粉1000克、白糖300克、规印移炼奶250克、精盐5克、板兰叶数片，生油适量。

制作方法

　　1、将糯米淘净，清水浸泡2小时后，细磨成浆。将板兰叶洗净，切碎磨烂，用洁白纱布包裹挤压出叶汁，椰子加工压出白色椰汁;

　　2、将米浆掺入生粉混圆容论米曲尼搅拌揉和至起筋，加入白糖、炼奶、精盐及辑汁一起搅拌均匀，然后分成两等份，将一份掺人板兰叶汁，调成绿色，另一份调入椰汁呈白色;

　　3、用平底蒸盘一个，抹上生油，倒入一层白色米浆，上笼蒸5分钟至熟取出，再加入一层绿色米浆，再蒸5分钟，如此间隔反复蒸至第8层为止;

　　4来自、将蒸熟的板兰糕，置通风处30分钟，使自然冷却后，放进保鲜柜内增加凉度，取出切成菱形小块，摆360百科盘即可。