梅干菜烧饼是众酸出晶哪价球足一道由面粉、梅干菜等食材，采用烘烤法制成话学诉广展雷的美食，是浙江特色小吃。其外层酥脆，内滋润鲜香。
- 中文名称 梅干菜烧饼
- 工艺 烘烤法
- 特色 外层酥脆，内滋润鲜香
基本信息
浙江小吃
工艺:烘烤法
制作材料:
来自 面粉1250克，酵面500克，猪肥膘肉750克，梅干菜135克，葱末40克，精盐100克，食碱15克，芝麻仁全流案要职激75克，饴糖50克，芝麻油100克。
特色:
外来自层酥脆，内滋润鲜香，嚼之津津有360百科味，是屯溪地区传统风味小吃。
做法
1.梅干菜放轴银开就脚价看温被战式入温水中涨发，洗净切碎，放入盆内。猪肥膘肉切成小丁，放入梅干菜中，加精盐、葱末、芝麻油度场缺大屋传价半位尽临拌匀成馅料。
2.面粉放在案板上，先用沸水将1/6的面粉烫过，再与其他面粉拌匀，放入酵面和冷水500克揉匀，盖上湿布，静饧10分钟左右，然后加食碱揉透，搓成长条，摘成每个重约125克的面剂，逐个按成圆饼去孩，包入馅料一份，按扁，刷均磁告利妈上饴糖，撒上芝麻仁，即成烧饼生坯。
3.烤炉炉壁烧热，用洁净湿布擦去灰尘，堵塞炉门，取烧饼生坯在无芝麻仁一面沾点水，贴在炉壁上，待全部贴完后，去掉炉门塞，烤约10分钟即成。
制作要领:
1.面团要揉匀饧透，揉至其静洲图表面光滑不粘手为宜;
2.入炉烤制时加热要均国点孔商负告古匀，炉温不宜过高，以免焦糊。