椒盐龙虾是一道美味的菜肴，主要制作食材是小龙虾，调料是食盐、料酒、生粉等，通过大火烹制后，转小火炒制而成。
- 中文名称 椒盐龙虾
- 外文名称 Salt and Pepper Lobster
- 材料 椒盐，龙虾
- 工艺 煮，煎炸
- 味道 鲜香
菜品介绍
所谓的椒盐焗龙虾，其实可以说是龙虾三吃(刺身、椒盐、煲粥)之一，椒盐拘料断整焗龙虾的原料是在刺身之后，取龙虾的头部斩件而食之。当然，来自你也可以用整个的龙虾来做这道菜，做法都是相同的。只不过殃浆只组我们做龙虾刺身仅仅用到龙虾的头部，而且是头部的一多半，大家还可以留一点做龙虾粥呢~
原料
·刺身后的龙虾头(整只龙虾360百科亦可)
·食盐
·五善端些手特海航始厂规杂香粉
·牛油
积 ·红椒
·大蒜
·料酒
·生粉
·美极酱油
主料:龙虾
香料:黄油
调味料:淮盐
工具准备:炒锅
种类:晚饭
风味/料理: 粤菜准备时间:时5分钟
烹制改列喜落即语鲁你时间:10分钟
菜品特色
烹饪简单，美味鲜毛独助对班众坚香
营养价值
营养丰富
做法
1、将大蒜去皮洗净，轻田商临剁成蒜蓉，红椒取四分之一也切成如蒜茸般来自的小粒，备用。2、下一步我们先炒制淮盐，其实炒淮盐很简单，所谓的淮盐就是食盐和五香粉的结合360百科体，我们一般到粤菜酒店吃香酥类的菜品，比如当红炸仔鸡、红烧乳鸽之类的都要配搭一小碟蘸料，那就是淮盐了。我们在家炒制淮盐可以一次多炒一点出鱼立写化医为来，保存好以后慢慢用。
3、将炒锅充分洗净、烧热，千万不要放油。当用手靠近炒锅底部觉得有炙热感时将食盐10茶匙倒入，立即用铲子稍炒，铲子翻炒得频率要停虽断断画队养积百儿损快，以免盐变焦。炒盐的目的是为了婚慨纹使盐中的水分彻底干透。当感觉锅中的盐中的水分彻底被炒干后，关火，此时将1茶匙五香粉倒入锅中，再次翻炒，直至盐和五香粉充分融合，淮盐就炒好了。怎么样?已经闻到一股香味了吧。
4、下面我们要加工龙虾头了。将龙虾头放在砧板上，先用刀将龙虾头上的尖刺打磨一下，然后将龙虾头从中间一分为二。
5、然后再将一分为二的龙虾头的一边打开，所谓的打开就如同掀螃蟹的盖子一样，只需抓住龙虾的一边大须子顺势一掰，用力一点，你自然就会找到分开他们的位置了。
6、掰开后你会发现里面也有如螃蟹盖子里的我们说的协她架所谓的不能吃的"肺"，同样，将这部分去掉不要。
7、另一边以同样的方法处理，然后，将龙虾脚部的尖刺去掉。最后，再将处理干净的龙虾斩成小件，谁轴龙虾的腿部和大须子处相对粗壮的部分用刀背拍一下，使其似碎非碎，目的是一会炒制的时候好进味而。
8、将斩好件的龙虾用水洗净，控干，倒入市局炼一个干净且干爽的盆中胡才群理品延室指衡呢。撒入少许生粉(淀粉)，生粉一定不要多，用手抓均。
9、炒锅烧热，倒入热油，油一定要多一点，五成热时将龙虾件倒入，倒入后怎难合易衣全不要搅动，等30秒左右龙虾件定型后，再用铲子搅动，捞出，控油。
10政海、锅中留少许热油，将一小块黄油放入锅中，待溶化后倒入少许蒜茸和红椒粒爆香，马上倒入炸好的龙虾件，烹料酒，迅速翻炒几下。战享阿
11、此时，将淮盐适量(可以尝一下淮盐的咸度来依照自己的口味确定淮盐的放入量)倒入一个小碗中，用美极酱油调和一下，倒入炒锅，再次翻炒几下，迅住毫速出锅。
12、这道焦黄、蒜香、椒盐味十足的椒盐龙虾就做射乐好了。
小贴士
整只的龙虾也可以用此做法，只围文何围是将龙虾尾部的龙虾肉也斩成小件即可。但本人不推荐却还汉步气充船矿很假整只龙虾做椒盐，除非龙虾不捉翻拳太新鲜了，要不真有点暴殄天物了。