核桃调蛋是浙江台州的传统特色小吃，主料有核桃、姜汁、蛋、红糖来自等。香醇可口，是营养丰富滋补佳品，具有散寒、止呕、祛痰、健脾360百科等诸多功效。

• 中文名 核桃调蛋
• 主要原料 核桃，姜汁
• 主要食用功效 散寒，止呕，祛痰，健脾
• 所属地区 浙江台州

基本信息

　　核桃调蛋 香醇可口，是营养丰富滋补佳品，具有散寒、止呕、祛痰、健脾汽距鱼破等诸多功效，是台州的一个特色小吃，主料有核桃、姜汁、蛋、红糖等。以前,核桃调蛋议复宗纸双客孙省已坐等在平常百姓家里算是一道上等的滋补品,只有坐月子的妇女或者身体虚弱需要补一补的人才可以吃得到。

　　有的人还会在里散项巴面加黄酒，月子期常吃有补血补气活血的作用。但现代不但是月子期，女生们平常也可以吃的，有暖宫补血的功效。

材料

　　核桃3(可自定)，蛋三只(可自定)，生姜汁二两(可自定)，黄酒或料酒或白酒多点好(自定)感觉一下，红糖5勺(可自定)

做法

　　1.将核桃(此处以三两为例)剁碎放入碗内，(可用食物料理机，但注意派决不要弄成粉末，个人喜欢来自很小的颗粒)。碎后核桃可以先放锅里炒一下，炒出香味时即可

　　2.鸡蛋三只用筷子打散，放二两生姜汁，黄酒、红糖、水适量，搅拌均匀盛在碗内。(以上量其实可根据自己个人喜好而定)

　　3.最后 ①核桃加入碗中拌匀，将碗放在空锅中，锅与搪瓷碗之间垫数块小瓦片，锅里不放水干蒸，小火对需减束烧至香味喷出蛋糊熟即可或②再加适量水，直接将以上倒入锅中360百科，煮沸即可或③核桃先不加入，先把蛋那碗放在空锅中，锅与搪瓷碗之间垫数块小瓦片，不放水干蒸，小火烧至香味获汽续缩下燃展频喷出蛋糊熟，再撒上核桃

小诀窍

　　1、其实并非只能干蒸!这对锅损害太大!可水上蒸!!贪图方便的话也可使用微波炉的。

　　2、也不用拘泥于以上形式，可自己另想烧减干质课角微百流供是制的方法，不过可不能少了核桃、姜汁、酒、蛋、红糖哦