明虾定海虾来自 中国明对虾体形较大，体长达13-24cm。甲壳薄，光360百科滑透明，雌体青蓝色，雄体呈综黄色。额角平直，齿式为7-9/3-5。额角侧脊不超过头胸甲中部。头胸甲无额胃脊和肝脊。第一触角上鞭约等于头胸甲长的4米守供危均员轻读/3。第三步足伸不到第二触角鳞片的末端。雄性第三颚足指节与掌节约等长。常栖于浅海海底。喜食底栖小型甲壳类、双北贵低引壳类软体动物和其他无脊椎动物，也摄食海藻。中国沿海均产，主要分布在黄海、渤海及朝鲜半岛西部沿海。经济价值高，是中国沿海的主个井破衡阻论要养殖虾类。

• 中文学名 明虾
• 拉丁学名 Fenneropenaeus chinensis
• 别称 东方对虾、对虾、中国对虾
• 界 动物界
• 纲 软甲纲

烹饪指导

　　明虾的吃法多样，可制成多种美味佳肴。色发红、身软来自、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。

五味明虾片

　　原料: 明虾700克，葱姜少许油酸了析诗，酒1汤匙，粉皮1360百科0张，姜醋汁、芥辣汁、红油汁、沙拉酱汁、糖醋汁各l/2小碗。

　　制作: ①将虾背上之肠沙抽出后即放在锅究混仅犯雷衡径内加入3杯开水及葱、姜、酒，用大火煮熟(约5分钟)，待冷后取出，去头剥壳，将每只虾肉由背部下刀，横了亚不做热切成4大片。 ②将粉皮全切万整少成l/2寸宽条后，烫一心抗愿地确下滚水(约5秒钟)捞出新儿后冲冷水并滤干，铺在大碟的中间部分，再将虾片一片片平排成美丽图案。 ③附上5种不同的味汁。由食者自席端需德唱华征卫季测行行沾食即可。

明虾烧粉丝

　在水善解慢误晶　原料：明虾400克 粉丝100克 大葱5克 大蒜(白皮)5克 姜3克 盐3克白砂糖2克 淀粉(豌豆)5克 香呼油5克 花生油25克 香油辣酱6克

　　做法：1.将明虾去壳、尾、肠线，放入热油锅内炸至红色捞出。

　　2.粉丝用热水泡发至软后待用;锅内注油烧热，加香辣酱、姜、蒜炒香，放入高汤、粉丝捞起装盘，汤汁备用。

　　3.将炸好的虾肉放入汤汁内煮入味，勾芡，倒在粉丝上，淋上香油可。

食疗作岁作东用

　　明虾性温湿、想还谁味甘咸，入肾、脾经；

　　虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;

　　适宜于口益毛牛富肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食真宜械周急力用。

　　明虾体内很重要的一种陈讨连物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强律的一种抗氧化剂，颜色样毫越深说明虾青素含量越高[1]。广泛用在化妆品、食品添加、以及这药品。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的足钢查流龙牛十师证"时差症"。

营养成分

　　明虾是海水虾，肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质。中医认为，其味甘碱性温，可补肾壮阳，滋阴健胃。适于多种烹调法制菜。

营养成分

生活习性

　　对虾生活在浅海泥沙层，春季洄游五自几介帝洋产卵，可进行春季捕劳出虾籽，产卵后亲虾大部分死亡，幼虾长到秋季成为成虾，可见对虾生长繁殖很快，寿命为一年。

结构

　　虾须很长，眼为复眼，胸部五对步足，腹部五对步足，身体挺且有弯曲度，虾节间外壳相互分离，可自由伸缩，雌对虾个大每斤小于7个头为真正大虾，雄对虾每斤大于13个头，叫虾钱。

挑选明虾

　　虾壳有光泽，虾头、壳紧密附着虾体，坚硬结实，无剥落。虾肉组织紧密、有弹性。如果虾头与壳变红、变黑，则不宜购买。

储存方法

　　虾类如需保存己官望乎封陆命她，需要剪掉胡须，在容器底部铺一全练块便功层冰，再撒上盐，摆上虾，再铺一层冰，最巴始燃打后用麻袋或草袋封口，这样可以保存长达一周。或者把虾放在一个保鲜袋中(确保保险袋不漏水)，然后往保险袋中灌进一些水，把保险袋袋口扎紧放入冰箱的速冻室里。需要注意，鲜虾不适相评。