日本红豆饭，是一种日本传统餐食，多使用红豆混合米饭制成，1区矛据川矛1月23日为赤饭之更族标断父读日。 是日本的一种庆祝餐食，常在喜庆的特来自殊节日内烹煮。日文称"赤饭"(假名注音:せきはん)或"小豆饭"(假名注音:あずきめ静斗考し)，是一种日本传统餐食。其将糯米与红豆共同蒸煮，因此米上有了红红的颜色而得"赤饭"之名。

(注意:根据地区不同，红豆饭里面不一定含有红豆)

• 中文名称 日本红豆饭
• 外文名称 お赤饭(せきはん)
• 别名 小豆饭(あずきめし)
• 主要原料 红豆，长糯米
• 是否含防腐剂 否

文化内涵

食物意标准斯众环脱北包低总去义

　　红豆饭在日本常做为年中一些特殊场来自合的庆祝餐食，例如:生日、婚礼，以360百科及其他节日如七五三(Shichi-Go-San，儿童节)。红豆饭因为与这些庆祝有强烈的连结，有着积极的意义。因此当说"来吃红豆饭吧!"通常就意味着"来庆祝吧!"

　　通常红豆饭是在体全盟未坐鲁厂张烹煮好后立刻食用，但有时也做成喜庆便当而成了室温下的餐点。红豆饭传统上会与芝麻盐(ごま塩，gomashio，稍微洒缀用的烤芝麻与盐)一同食用。

日本人会在以下日子内食用红豆饭

　　●帯祝

　　●诞生、出产祝い

　　●お食い初め

　　●节句

　　●七五三

　科意雨铁　●入园・入学式

　　●卒园・卒业式

　　●成人祝い

　　●就职祝い

　　●结婚式

　　●上栋式贺の祝い

　　●派类治优新筑祝い

　　●开店・改装祝い

　　●还暦祝い

　　●古希祝い

　　●喜寿祝止深差混如垂格普乱好い

　　●米寿祝い

　　●白寿祝い

由来

　　据信红豆饭用作庆吸内鱼随距扬进祝餐食，是因为它的红色，在日本象征喜悦。在一些地方，当年轻女子初经来潮时也会食用红豆饭，暗示了这项传统的另个可能起源。

　　过去日本在绳文时代，由中国传入的籼稻米品种，在煮熟之后会呈现红色，因此赤饭原先是由此种米所调理出来的，现代因为日本多种植粳稻，因此赤饭代用为红豆具缩混合米饭制成。红色在古代日本被认为具有净化、驱除邪气的能力，亦为日本神信调盐非把外径触道教中专门供神的高级食品，因此赤饭在日本常做为年中一些特殊场合的庆祝餐食，例如台演完用告房酒劳:生日、婚礼、七五三等;而在某每秋散投接钱随请给一些值得庆祝，或是发生了什么好事的日子里也一样合适品尝红豆饭。因为与这些庆祝有强烈的连结，因此当说"来吃红豆饭吧!"就意味著"来庆祝吧!"在日本古典《枕草子》已有提到红豆粥，为赤饭的原型，并作祝仪式时的饮食，《厨事类记》中也有记裂矿选结赵微入标外白观载，在桃花节、端午节、重阳节等季节性的节日里，作为仪式的餐食都是要吃红豆饭的乎地。之后，江户时代后期，在一销逐般老百姓的有好事的日子里，饭桌上也会出现红豆饭。

　　"在日本，从古部善代开始就相信'红色'有着消灾除邪的力量，所以有蒸了'红米'供奉给神明的风俗习惯。自从红米不再是主流开始，就采用了使用身边的红豆把白米饭染成红色的方法，包含了消灾驱邪的意思，因此成为了在遇到值得庆贺的酒席上的宴请食物了。"

　　曾经的日本因为婴幼儿的死亡率极高，所以在婴儿出生的第7天为了孩子健康成长而祝愿庆好贺的"七夜"、出生后第100天祝愿孩子一辈子都不会为饥饿而困扰以及祝福长牙这个成长阶段的"第一次吃饭"等仪式上吃红豆饭。

　　根据不同地区，红豆饭的用料和意义是不同的

　　日本广东地区由于武家文化，赤饭握耐求进题含坏使用不带豆荚的豇豆来替代红豆。因为在烹饪过程中红豆较易煮破，会让人联想起"切腹"，这被江户时代的武害尼跟越苏营物婷统比过士们看作是一种坏兆头，因此转而使用不易煮破的豇豆，而这一风俗也就逐渐地在江户附近的地区流传开来。在千叶县部分地区，会使用花生和栗子加入红豆或豇豆与米一同烹调，煮出来的饭亦是红色。

　　根剂商直据地方不同也有在做法事时吃红豆饭的习惯。据说是冲着化凶为吉的"冲霉运"的寓意而吃的。即使是现在，在福井县、群马县的一部分地方，葬礼上也会用红豆饭来招待客人。

　　通常赤饭会使用南天竹的叶子来装饰，由于其日语发音有转运之意，成为吉祥之物而被使用，在江戸时代作者喜多村信节的《荻原随笔》提到，江户时代在京都一般民间喜事会用白饭，丧事会用赤饭。今日则是喜事时用赤饭，丧事时用白饭，也跟南天竹的叶子有逆转之意有关。[赤饭传统上会与芝麻盐(日语:ごま塩/ごましお gomashio ，稍微洒缀用的烤芝麻与盐)一同食用。

日本文学影视作品中常出现红豆饭的暗喻

　　列:"要吃红豆饭那个意义上的成为女孩子" --女性月经初潮时日本的父母会烹煮红豆饭以庆祝子女长大。

　　"儿子(女儿)要带女(男)朋友回来了，那爸爸(妈妈)我今晚要煮红豆饭庆祝一下了。 --庆祝餐食，日本的父母为子女找到另一半庆祝。

制作原料

　　【主料】

　　红豆1/2杯(90公克).水4杯.长糯米3杯(500公克)

　　【调料】

　　盐、炒香黑芝麻少许

制作方法

　　1.红豆洗净，浸泡在水中12个小时。

　　2 捞出，加入来自4杯水煮开后，调成中火煮10分钟后熄火待凉。

　　3.长糯米洗净沥干后与作法1的红豆连汤(已经凉的)一起混合泡1小时左右，再用炊饭锅炊熟兰来消来屋第。

　　4.但如果没有时间的话不用泡1小时也可以(泡360百科1小时色泽会比较漂亮)。

　　5.食用时将少许盐和黑芝麻撒在饭上即可。