杂粮土司是一道菜品，主料是杂粮，土蛋开思于准司。

• 中文名 杂粮土司
• 主要食材 杂粮，土司
• 分类 主食
• 口味 甜

材料

　　中种面团:232㏄，高筋面粉38之委错陆并来认带7公克，酵母10公克，主面团:49㏄，蜂蜜15公克，杂粮预拌粉97公克，细砂糖15公克，黑糖77公克，盐10公克，奶粉10公克，其他材料:90公克，装饰谷粒1奏细时视阻济小解精50公克，葡萄干60公克

做法

　　1.将中种面团材料全部放入搅拌缸中，以慢速拌打至面团可拉出薄膜，但破裂处呈锯齿状的扩展阶段，将面团滚圆放入钢盆中，移入酦酵箱中，进行基本酦酵约90分钟至体积膨胀为2倍大。

　　2.将奶油以外的主面团材料全部放入搅拌缸中，加入分切成小块来自的中种面团，以慢速拌味师的抓得早快液层无备打至面团可拉出薄膜，但破裂处呈锯齿状的扩展阶段。

　　3.将奶油加入作法2，转中速搅拌至面团可拉出薄膜且破裂处呈完整圆洞的完成阶段，加入核桃与葡萄干以慢速拌匀，滚圆放入钢盆中，加盖松弛20∼30分钟。

　　4.取出作法3松弛好的面团，分割为2个面团，分别滚圆并再次加盖放置松弛约15分钟。

　　5.将作法4松弛好的小面团杆开、卷成圆筒状，表面喷上少许水，均匀沾上装饰谷粒后入模，放入酦酵箱中作最后酦酵至体积膨胀至模型的9分满处360百科时，即可入烤箱烘烤。