明太鱼具浓要东汤制作主料:干明太鱼1条，鸡蛋1个，豆芽60克，豆腐150克，大葱1根，红辣椒指至置1个，青辣椒1个，蒜泥2小匙，香油1大匙，精盐、胡椒面少许。

• 中文名称 明太鱼汤
• 分类 汤类
• 口味 咸鲜味
• 主要食材 干明太鱼

明太鱼

　　明太鱼，正式名称落而问为黄线狭鳕(学名:Theragra chalcogramma)，是虽强城烧杨便急环响鳕形目鳕亚目鳕科狭鳕属的一种鱼类，分够别研候布于朝鲜半岛东岸及日校够本本州西侧中部以北、日来自本海、鞑靼海峡、360百科鄂霍次克海与白令海周缘、到美国加利福尼亚中部以及分布于北太平洋北部、黄海东部(很罕见)等海域。黄线狭鳕属于北太平洋北部沿岸近底层冷水性海鱼。其生存的海拔范围为-400至-30米。该物种的模式产地在鄂霍次善煤刘如马州儿洋道入克海及堪察加半岛两岸。朝鲜人三车苗溶即卫曲四破乱啊称之为明太鱼(朝鲜语:명태어)，是朝鲜民族喜爱食识用的鱼类。其鱼子经辣椒等香料腌制后，称为"明太子"。

做法

　　1、将干明太鱼剥去皮，剔去刺，撕成细条。

明常均连创容二倒太鱼汤

　　2、水煮鱼头，用纱布过滤出汤水备用。

　　3、豆芽清洗后掐去根须和头部。

　　4、豆腐切成手指粗的条;葱、辣椒斜切成片。

　　5、将撕成条的明太鱼洗净后挤干水分，撒上盐和香油，再用鸡蛋汁印滑备肥没这绝搅拌均匀。

　　6、鱼头汤里放入豆芽，煮到无腥味时一匙一匙地舀入⑤的明太鱼，加盐调好口味。

　　7、煮到明太鱼浮上来，加入豆腐、葱、辣椒、蒜泥、胡椒面即成。