李平兰非云帮支，女，汉族，出生于1964年9月，山西来自人，博士，中国农业大学大一热曲给措食品科学与营养工程学院教授，中国老年学会老年食品营养与健康专业委员会副主任委员，中国农学会农产品贮藏与加工分会常务理事，中国食品科学技术学会乳酸菌分会理事。

• 中文名称 李平兰
• 出生日期 1964年9月
• 毕业院校 中国农业大学
• 学位/学历 博士
• 专业方向 食品科学与营养工程

人物经历

　　1982.0来自9-1986.07 山西农业大学大学，本科

　　1994.09-1997.07 南京农业大学食品科技学院，硕士

　　200360百科1.09-2004.07 中国农业大学食品科学与营养工程学院，博士

　　1986.07-1997.07 山西农业大学食品科学系助教、讲师

　　1997.07-中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授、教授

社会兼职

　　《中国酿造》杂志编委，《现代乳品科学与技术》杂志编委;中国老年学会老年极食品营养与健康专业委员会副主任委员，中国农学会农产品贮藏与加工分会常务理事，中国食品科学已技术学会乳酸菌分顾老零展息频清会理事;

教学工作

　　承担本科生《食品微生物学基础》、《食品微生物学》、《普通微生物学》及《研究生大实验》等课程的讲授任务;主持教改课题3项，发表教学改革论文5篇，获校级教学成果"一等奖"1项。

研究方向

　　1.益生菌的高通量定向选育技术及生理功能评价

　　2.益生菌活性代谢产物结构与功能研究

　　3.益生菌高密度培养体系建立及高效发酵剂与活菌制剂研制

　　4.益生菌对食源性病原菌相关产毒基因调控研究

　　5.食源性腐败菌与病原菌的风险性评估及快速计量技术研究

学术成果

来自科研项目

　　承担360百科国家自然科学基金项目1项，北京市自然科学基金项目2项，国家863项目2项，科技支撑项目2项，国际合作项目2项。

代表著作

　　主编出版《食品微生物学》、《食品微生物学教程》、《食品微生物学实验原理与技术》、《发酵食品安全生产与品质控制》、《微生物与食品微生物》、等教材与著作12部。

发表论文

　　1. Liu, G., Wang, Y., Gui, M., Zheng, H., Dai, R., Li, P. Combined effect of high 歌况视石省响超师hydrostatic pressure and enterocin L维刻假啊第仅各M-2 on the refrigerated shelf life of ready-to-eat sliced vacuum-packed cooked ham. Food Control, 2012, 24 (1-2) , pp. 64-71.

　　2. Zhou, K., George, S.M., Li, P.L., Bara定李和孩果晶不社杆nyi, J. Effect of periodic flu伯宣初果降西世权ctuation in 伟缺就的啊the osmotic 副影她界以通步environment on the adaptation of Salmonella. Food Microbiology, 2012, Article in Press.

　　3到演溶升吸检厚我. Xu, R., Shang, N., Li, P. In vitro and in vivo antioxidant activity of ex鲜联百opolysaccharide fraction项影概积s from Bifidobacterium animali州国负军s RH. Anaerobe, 2011, 17 (5) , pp. 226-231.

　　4. Liu, G., Wang, H., Griffiths, M.W., Li, P. Heterologous extracellular production of enterocin P in Lactococcus lactis by a food-grade expre脸或盾居父板导ssion system. E派聚于跑站防红uropean Food Research and Technology, 2011, 233 (1) , pp. 123-129.

　　5. Shen, Q., Shang, N., Li策得情触力红深司训, P. In vitro and in vivo antioxidant activity of bifidobacterium animalis 01 isolated from centenarians. Current Microbiology, 2011, 62 (4) , pp. 1097-1103.

　　6. 叶几析准某翻念望Liu, G., Griffiths, M.W., Wu, P., Wang, H., Zhang, X., Li, P. Enterococcus faecium 图村以义算了官进LM-2, a m

　　u眼lti-bacteriocinogenic strain naturally occurring in "Byaslag", a tra落搞面志煤继固让更ditional cheese of Inner Mongolia in China. Food Control, 2011, 22 (2) , pp. 283-289.

　　7. 老呼Xu, R., Shen, Q., Ding, X., Gao, W., Li, P. Chemical characterization and antioxidant activity of an exopolysaccharide fraction isolated from Bifidobacterium animalis RH. European Food Research and Technology, 2011, 232 (2) , pp. 231-240.

　　8. Shen, Q., Zhang, B., Xu, R., Wang, Y., Ding, X., Li, P. Antioxidant activity in vitro of the selenium-contained protein from the Se-enriched Bifidobacterium animalis 01. Anaerobe, 2010, 16 (4) , pp. 380-386.

　　9. Xu, R., Ma, S., Wang, Y., Liu, L., Li, P. Screening, identification and statistic optimization of a novel exopolysaccharide producing Lactobacillus paracasei HCT, 2010, 4 (9) , pp. 783-795.

　　10. Zhang, J., Liu, G., Li, P., Qu, Y. Pentocin 31-1, a novel meat-borne bacteriocin and its application as biopreservative in chill-stored tray-packaged pork meat. Food Control, 2010, 21 (2) , pp. 198-202.

　　11. Liu, G., Griffiths, M.W., Shang, N., Chen, S., Li, P. Applicability of Bacteriocinogenic Lactobacillus pentosus 31-1 as a Novel Functional Starter Culture or Coculture for Fermented Sausage Manufacture. Journal of Food Protection, 2010, 72 (12) , pp. 2524-2529.

　　12. Liu, S., Fan, W., Zhong, S., Ma, C., Li, P., Zhou, K., Peng, Z., Zhu, M. Quality evaluation of tray-packed tilapia fillets stored at 0°C based on sensory, microbiological, biochemical and physical attributes. African Journal of Biotechnology, 2010, 9 (5) , pp. 692-701.

　　13. Zhang, J., Liu, G., Shang, N., Cheng, W., Chen, S., Li, P. Purification and partial amino acid sequence of pentocin 31-1, an anti-Listeria bacteriocin produced by Lactobacillus pentosus 31-1. Journal of Food Protection, 2009, 72 (12) , pp. 2524-2529.

　　14. Zhou, K., Fu, P., Li, P., Cheng, W., Liang, Z. Predictive modeling and validation of growth at different temperatures of brochothrix thermosphacta. Journal of Food Safety, 2009, 29 (3) , pp. 460-473.

　　15. Zhou, K., Cui, T.T., Li, P.L., Liang, N.J., Liu, S.C., Ma, C.W., Peng, Z.H. Modelling and predicting the effect of temperature, water activity and pH on growth of Streptococcus iniae in Tilapia. Journal of Applied Microbiology, 2008, 105 (6) , pp. 1956-1965.

　　16. Li, P., Shen, Q., Liu, Z., Fu, P., Zhou, W. A newly isolated strain Pediococcus parvulus from Xuanwei ham, a traditional Chinese fermented meat product. International Journal of Food Science and Technology, 2008, 43 (8) , pp. 1387-1394.

　　17. Zhou, K., Zhou, W., Li, P., Liu, G., Zhang, J., Dai, Y. Mode of action of pentocin 31-1: An antilisteria bacteriocin produced by Lactobacillus pentosus from Chinese traditional ham. Food Control, 2008, 19 (8) , pp. 817-822.

　　18. Liu, G., Lv, Y., Li, P., Zhou, K., Zhang, J. Pentocin 31-1, an anti-Listeria bacteriocin produced by Lactobacillus pentosus 31-1 isolated from Xuan-Wei Ham, a traditional China fermented meat product. Food Control, 2008, 19 (4) , pp. 353-359.

　　19. Liu, Z., Jiang, Z., Zhou, K., Li, P., Liu, G., Zhang, B. Screening of bifidobacteria with acquired tolerance to human gastrointestinal tract. Anaerobe, 2007, 13 (5-6) , pp. 215-219.

　　20. Pan, W. H., Li, P. L., Liu, Z. The correlation between surface hydrophobicity and adherence of Bifidobacterium strains from centenarians' faeces. Anaerobe, 2006, 12 (3) , pp. 148-152.

授权专利

　　"一种双歧杆菌胞外多糖及其生产方法与专用生产菌株"已获得国家技术发明专利，授权号为ZL200510105465.4

　　"一种戊糖乳杆菌细菌素及其专用生产菌株与应用" 已获得国家技术发明专利，授权号为:ZL 200510105985.5

　　"一种胆盐水解酶及其生产方法与专用生产菌株" 已获得国家技术发明专利，受权号为:ZL200610112696.2

　　专利"一种抗猪链球菌细菌素及其生产方法与专用菌株" 已获得国家技术发明专利，受权号为:ZL200910076352

获奖记录

　　项目"冷却肉加工关键技术研究与新产品开发"2004年获教育部提名国家科技进步"二等奖"。

　　项目"发酵肉制品加工关键技术研究与新产品开发"2005年获教育部提名国家科技进步"二等奖"。

　　项目"双歧杆菌的筛选、功能评价及产业化应用研"2009年获农业部中华农业科技"三等奖"。

　　项目"新型戊糖乳杆菌素的高效制备及其在低温食品中的防腐保鲜应用"2010年获北京市科技进步"三等奖"。

　　功能性乳酸菌靶向筛选及产业化应用关键技术,2019年度国家科学技术进步奖二等奖,主要完成人