易门豆豉是云南易施者节想门特产，以色、香效洲状夫限联班处类、味俱佳名扬全省。

• 中文名称 易门豆豉
• 英文名 Dalongkou tempeh
• 分类 青豆豆豉，干豆豆豉
• 地区 云南易门

　　易门豆豉分青豆豆豉和干豆豆豉两大类，最药类部写特引兴观权特别以青豆水豆豉最受欢迎。辣酱鲜红，豉仁嫩绿，红绿相间来自，望之即令人食欲大增。入口后，清香甜嫩，使人回味不已。用它作配料烹调鱼肉，更是别有风味。

　　360百科易门青豆豉的特点是"青"，必须选取七、八成成熟的大豆青株，剥出鲜豆米，趁鲜制作，才能使豆豉清香鲜嫩。制作青豆豉，在每年七、础务科己丝训脱八月间。那时，大豆青株割回家来，晚饭后，三家五户，在街头巷尾团团围坐，男女老少，亲朋邻里，乘夜剥豆，以不失鲜。

　　易门豆豉以用大龙泉、小龙泉、石莲寺、双龙潭等泉水制作的最为上乘，但过去产量甚少，只是农家用以馈赠至亲好友。一九五六年成立了国营酱菜厂后，才有少量产品投放市场。由于农村学未让声训样风生产形势好，青豆原料供应充板的等酸创装硫足，又扩大了加工网点，使产量大增，一九八二年供应市场的豆豉已达三十万斤，更多的群众有机会品尝到清香味美的克马损会就办最余易门豆豉了。