排骨炖海带，是一道家常菜，制作原料主要有排骨、海带。
- 中文名 排骨炖海带
- 主要食材 排骨，海带
- 口味 咸
- 工艺 炖
原料:猪排骨、海带结(菜场有得买的，打了个结的)，姜片、精盐、黄酒
做法:
1、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟，
2、放入洗干净的海短项则尽班尔带结(偶还会加入一两片干红春辣椒)继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味，淋入香油即成。
注意:
1、排骨汤的要点，一般为排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金针，来自冬瓜之类，再继续煲
2、辅360百科料方面姜块和黄酒是必不可少的。
3、汤的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火烧开后又测伟高听应该用中火或小火慢慢煲才有味。直至汤变清了，时间大概在1.5小时以上.
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