文字烧，日本关东地区的特色食品，也是鼎鼎有名的关西地区御好烧的祖先。文字烧由面粉糊和各种食材混合后浇在烧热的铁板上烤制而成，吃的时候要用专门的小勺子来自铲一点点以后，再在铁板360百科上压一下，烧出焦脆感后食用。其特点就是喷形整免喷香，与关西地区的御好烧形成鲜明的对比。

• 中文名称 文字烧
• 外文名称 Words burn
• 分类 日本料理
• 口味 香
• 主要食材 日本麻糬，高丽菜，小虾米，面糊水，海苔粉，干面

起源

　　文字烧(东京都)

图片

　　最早"文字烧"是东京寻常百姓家小孩当成零食吃的小吃，已经作为东京的名产而广为人知。最独特的是来自它的吃法。首先，将圆白菜等辅料放在烧热的铁板上翻炒，然后将其围成一个圈，再国急降秋构把面糊倒入其中，稍等片刻即熟。最后，用小铲按压周围半熟的部分，将贴在铲子背面的部分直接送入口中。关于发祥地，有的说是东京的浅草一带，也有的说是群马县，众说不一形额并亚。位于中央区的月岛"文字烧一条标滑乡器么优皇街"在日本妇孺皆知。有机会到银座一带，值得前去尝试尝试。

由来

　　文字烧是日本特有的小吃，就是将小麦粉加水和调味料调匀，然后加入卷心菜、肉类或海鲜类等材料搅拌，之后将360百科调好的材料放在铁板上边烤边吃。据说文字烧在江户时期就已经存在，因为当时是将调好的材料在量困而团宣述星铁板上浇成字样来烤的，故而得名。

菜品特色

　　口味:香

　　难度:配菜(中级)

　　时间:30-45座院洋考分钟

　　分类:

　　普物名失交常阿际向大众菜 | 家常菜 | 老少皆宜

主料

　　日本麻糬适量

　　面煳水200g 高丽菜均易重考迅200g

文字烧

　印　红姜少许

　　天妇罗少许

　　小虾米少许

　　葱少许

　　干面少许

来自　　牛筋少许

　　明太子适量

　　柴鱼末少许

　　海苔粉少许

　　特制酱汁少许

做法

　　1、铁板加热到180℃，将橄榄油均匀涂抹在铁板上。(

　　2、将主菜先煎熟，再陆续加入其他食材一起拌炒(面煳水除外

　　3、等食材完全炒熟炒软之后，由中间往外拨成一个甜甜圈般的圆形，再将面煳水倒入圆圈中

　　4、大约煎煮2分钟待面煳水稍热后，以大铲子快速拌炒所有材料，香味飘出后再摊平，将一旁已经加热过的明太子与日本年糕移入面煳内，即是「文字烧」，最后加点海苔粉、柴鱼末点缀即可。

　　5、最好吃的地方就360百科是锅巴的部分，记得唱铁爱要用小铲子一小口一小口的刮来吃，才能感受到正宗日本式的文字烧喔!这时记得要把火关到最小才不会烧焦。