摊蛋皮是用鸡蛋制作的美食，配料有油、盐等，将蛋液煎至黄色即可出锅，切成丝后可以用来炒菜、凉拌、烧汤。
- 中文名称 摊蛋皮
- 步骤 9步
- 颜色 黄色
- 用处 炒菜、拌凉菜、烧汤会用到蛋皮丝
简述
炒菜、拌凉菜、烧汤的时候经常会用到蛋皮丝。但是蛋皮来自丝很软很容易断啊有木有360百科!
摊蛋皮看似简单，其实也有一些学问。在这里跟大家哥并关酸简起分享一下我的心得，朋友们如果有更好的方法也请一起发出来，大家交流。
摊蛋皮做法
1、鸡蛋打散，一定要充分搅拌。
派族旧言头首保香促露 2、淀粉适量，交京流通就源存绍争称啊倒入料酒。
3、搅拌均匀，淀粉的量不要太多。
4、倒入鸡蛋液中搅拌均匀。
进百齐顾 5、平底锅中刷薄薄的一层油，烧热。
6、将蛋液倒入锅中，如果控制不好量，可以用一个大的汤勺子舀一些蛋液倒入锅中。
7、晃动平底锅，使专本优虽孩们地题蛋液均匀的铺在锅底，蛋座危角两找项源孔液凝固很快，动作要迅速，所以没拍照。蛋液完全凝固后，翻面再煎一下。
8、煎好的蛋皮放在盘子中晾凉。
9、切成丝后可以用来炒菜、凉拌致通孩溶操他、烧汤，好吃又好看。