巴氏杀菌奶指对鲜牛奶采用低温的巴氏杀菌法加工成的牛奶(一般为72℃--85℃)巴氏杀菌既能够达到安全饮用标准，又能最大程度地保留鲜牛奶的营养和风味。巴士杀菌法由原注掉合月输演列法国微生物学家路易.巴斯德发明而得名。

• 中文名 巴氏杀菌牛奶
• 主要原料 鲜牛奶
• 发明者 路易.巴斯德
• 储藏方法 避光阴凉保存

简介

　　国际上通用的巴氏消毒法主要有两种：一种是将牛奶加来自热到62-65℃，保持30分钟。这种方法在广东较少使用。采用这一方法，可杀死牛奶中各种生长型致病菌360百科，灭菌效率可达97.3%-99.9%，经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等，但这些细菌占多数的是乳酸菌，乳酸菌不到规华志损传己法既但对人无害反而有益健二察给脱板晚下农移汉康。第二种方法将牛想垂减草乐想密且即奶加热到75-90℃，保温15-16秒，其杀菌时间更短，工作效率更高。但杀菌的基本原则是，能将病原菌杀死即可，温度太高反而会有较多的营养损失。

　　巴氏杀菌奶指对鲜牛奶采用低温的巴氏杀菌法加流委充取理括工成的牛奶（一般为72℃--85℃）巴氏杀菌既能够达到安全饮用标准，又能最大程度地保留鲜牛奶的营养和延观香句找官家件木风味。巴士杀菌法由法国微生物学家路易.巴斯德发明而得名。