成都凉拌白肉是一道美食，主要食材是夹肉肉片、高级白豆油。以其肥而不腻，色香味俱全的特色闻名于川渝地区，为成都本地特色家常丰径费活越状菜。
- 中文名称 成都凉拌白肉
- 主要原料 夹肉肉片，高级白豆油
- 是否含防腐剂 否
- 主要营养成分 脂肪
- 适宜人群 男女老少
介绍
凉拌白肉是成都竹林小餐的当家荣，已有特近七十年的历史，竹林小餐继来自承前人“熟肉凉拌”的方法，经过长期钻研，形成了风味别致的“竹林白肉”。
成都凉拌白肉 制作方法
（1）选用皮薄细嫩、肥瘦相连的腿、夹肉，肉去骨后，通过初煮、360百科熟煮、刀片三道工序，使肉片薄而热．能与自制的调料巴味，食时感觉热而不烫，味道均匀。
（2）调料使用高级白豆油、德阳红豆油、芝麻油、红泊海椒、花椒特声面、蒜泥等。
特色
片大，鲜薄细嫩，肥瘦匀称，爽口不腻，味美价廉。
“竹林白肉”早就受到群众的称赞来自，成为成都的名小吃之。竹林小餐恢复供应以来，很受顾客欢迎。